良質のモルトで作ったビールは美味しいですね。 手作りビールの為に,ハイクオリティーのモルトを揃えました.オーストラリアのビール愛好家が美味しい 手作りビールで最終的に行き着く最高のブランドのモルガンズです.現在,当店のみ販売のモルトです. 砂糖などを入れてビールを作ることは出来ますが､美味しいビール作りにはモルト100％仕込みが最高です. 当店では時間と愛情をかけて作ったビールが最高のビールになる為にモルトのみを使った本物のビール作り を推奨しています. １年をかけて各モルトを順番に作ってみたら如何ですか。現在,Morgansが５種類、Addが６種類あります. ＸＸＸＸ(フォー・エックス)ラガー1.7Kgを追加しました,日本人に合う美味しいビールです.

【当店のモルトは美味しい手作りビールにこだわりました。】
　各モルトの特徴がOnly-one的にでていながらクリヤーなビールに仕上がるのが特徴です。
　モルト１００％仕込みの本物のビールは時間をかけてじっくり、ゆっくり熟成して下さい。
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
【このMorgans Maltが少し値段が高い理由】→このMorgans Maltは無添加のモルトです。
　このMorgansは良質の麦から作っているので砂糖をモルトに入れるなど
　糖質を補うことなく作ったモルトです。(当店ではこの本物のモルトを選びました。)

【冬季は下面発酵酵母をオススメします。下面発酵酵母／S-23またはW34-70】　　　
　雑菌の少ない時期なので美味しい手作りビールが楽しめます。　　　　　　　　　　　

【美味しいビールを作るポイントは】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※雑菌が繁殖すると味が変わります、タンク・用具・仕込み水など十分に殺菌処理をして下さい。
仕込み水は７０℃以上（温水器の７０℃以上の熱いお湯も可）にしてから冷まして下さい。
※仕込み水の量を少し調整することでビールの「こく」と「のどごし」が変わります。　　　　　
※盛んな発酵が終わった後は酸素を嫌うので、タンクのキャップを開けることは最少限にします。
　開けた時は殺菌アルコールをかるくスプレーし,タンクの空気を出す為に20g程砂糖を入れます。

―【手作りビールの作り方】―
美味しく楽しいビール作りの為に「重要事項」や「厳重注意事項」を必ず守って下さい。店長
１．タンクや用具を洗浄殺菌する（タンクに２リットル程殺菌剤液を作りタンクをよくふって３０分程して出す）
２．大きななべにに２〜３リットル水を入れ沸騰したらモルトを入れ良く溶かす１５分程（煮立てない）　　　　
３．溶かした液をタンクに入れて、仕込み水をタンクの７割まで入れる。液を早く発酵温度まで下げて雑菌の繁殖
　を少なくするために仕込み水を冷蔵庫で冷やして使うことも有効です(雑菌は30〜42℃程で繁殖が盛んです)
　（この時、水を多く入れるとこの無添加のモルト１００％のMorgansおよびESBは発酵の時にあわがあふれます）　
４．液の温度が３０℃以下になつたら付属の酵母をふりかける（酵母をかきまぜないこと）　　　　　　　　　　
５．キャップとエアーロックをして１次発酵の用意は終了（７〜１４日間１次発酵／温度により多少異なる）　　
６．４〜７日後の盛んな発酵が終了した液を別のタンクに静かに移してエアーロックして４〜７日発酵させる。　
下面発酵酵母(S-23またはW34-70)を使用した場合は発酵時間が長く１０〜１４日程が目安です。　　　　
　　　この時,熱湯をさました水を液を移したタンクに入れて仕込み量を好みにより２０〜２３リットルにする。　　
　（タンクの液を移す理由は酵母や澱の臭いが無いクリアーなビールにする為です）　　　　　　　　　　　
※この頃は酸素を嫌います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　●タンクの液を移す時はホースを使い空気を巻き込まない様にする。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　●つぎたす水は沸かして酸素を無くした水を使います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
７．４〜７日後にビン詰めをします。この時、発酵が終了して液に糖分が無いことを確認する「試飲や比重計で」
下面発酵酵母(S-23またはW34-70)を使用した場合は発酵時間が長く１０〜１４日程が目安です。　　　　
「重要」（炭酸を作る為に大ビンは５g、中ビンは３gの砂糖をビン「耐圧ビンのこと」に入れ、液を入れます。）
この時の砂糖はコーヒーなどに使うスティックシュガー(グラニュー糖)５g,３gなどが便利です。
　※厳重注意／砂糖をこれ以上入れたり、発酵が終了していないと炭酸が出来すぎてビンが破裂し大変危険です。
　※厳重注意／ビンはビールビンまたは炭酸用ペットボトルを必ず使用のこと「一般のビンは破裂して危険です」
８．ビン詰め後、１８〜２６℃程の暗い場所に保管し２次発酵を１．５〜２ヶ月間します。　　　　　　　　　　
※モルト１００％のこのモルトは３〜４ヶ月程、じっくりと発酵させると最高のビールに仕上ります。

【アルコール度の計算】目安
■仕込み時の計算式／モルトの量(Kg)×0.4×0.75÷仕込量(リットル)＝予想アルコール(％)
          例．モルト３Kg×0.4×0.75÷２０リットル＝0.045(4.45％)
■瓶詰め時の計算式／（初期の比重）−（最終比重） ÷0.007＝予想アルコール(％)
　　　　　例．初期の比重1.0413−最終比重1.0103÷0.007＝ 4.42％
　　　　　（この数値は発酵率やアルコールの揮発量などにより多少変わります。）