「鶏　醤」・・！！

「鶏　醤」・・！！

三笠の「鶏醤」の美味しさは、”希釈”がポイント （希釈とは水で薄める事です） 天然アミノ酸が豊富な、無添加・非加熱の生きている発酵風味調味料「三笠の 鶏醤」は、 万能な”うま味”調味料です。お使いになる方の味に、更に美味しさ を加えます。 ◆美味しさが増します！ 　　 ◆作る楽しさが広がります！ 　　　　　　　　 　　　◆素材の持つ本来の風味を引き出します！ 世界初の、今までにない新しいジャンルの”うま味”調味料なだけに、その使い 方のポイントは”希釈”です。 薄める事で、塩分は薄くなりますが、”うま味”成分は変わりませんので、素材の 美味しさを引き出す調味料です。 一応の目安を以下の通りご案内致します。（ただし、一般的な目安ですので、個 々に合わせて量を変えて下さい。 ★原液のまま→→→→ 赤身の刺身・焼き魚・焼き肉等・・ ★２〜３倍に薄める→→冷や奴・玉子掛けご飯・白身の刺身・納豆・焼きなす・ 　　　　　　　　　　　　　　　つけ汁・ぶっかけつゆ・温泉玉子・お浸し等・・ ★４〜５倍に薄める→→天つゆ・すき焼き・焼き肉のたれ・玉子丼・唐揚げ・パ 　　　　　　　　　　　　　　　スタ・浅漬け・ラーメン等・・ ★６〜７倍に薄める→→丼もの・かけ汁・チャーハン・カレー・寄せ鍋・混ぜご飯 　　　　　　　　　　　　　　　釜飯・野菜炒め等・・ ★８〜10倍に薄める→→煮物・鍋物・おでん・ふろフキ大根・茶碗蒸し・だし巻き 　　　　　　　　　　　　　　　玉子・ドレッシング等・・ ★１０倍以上薄める→→各料理の隠し味に・・

鶏醤”うま味”の４箇条・・・ 　　（１）、無添加・非加熱の天然アミノ酸が豊冨な、生きている発酵風味調味料。 　　　　　低カロリー・高タンバク質・低脂肪で、臭みや濁り ない澄んだ琥珀色の 　　　　　健康志向に応える”うま味”調味料。 　　（２）、醤油でもなく、魚醤とも違う、世界初の純動物性の新しいジャンルの発 　　　　　酵風味調味料。生きている酵母菌が作り出す”天然アミノ酸”がたっぷ 　　　　　り「鶏醤」は、体にやさしい、心に美味しく、 和・洋・中・エスニックと、用 　　　　　途に万能な”うま味”調味料。 　　（３）、確かな素材、確かな技術、独自の製法で作りだす、 安心・安全・信頼 　　　　　に応える世界初の天然アミノ酸が豊冨な”うま味”発酵風味調味料。 　　（４）、”うま味”からの美味しさが増し、夢の味と作る楽しさからの、幸せが広 　　　　　がる調味料。職人技を引き立てる”うま味”！、 ご家庭の美味しさを引 　　　　　き出す”うま味”！そして食材の持ち味が引き出される”うま味”！です。 「鶏　醤」のアミノ酸・・・ 　　　　　　鶏の内臓を主原料に、特殊ブレンドの麹酵母と天然塩を配合し、充分に熟成 　　　　　　させて搾液した調味液には、 高濃度のアミノ酸で構成された”うま味 ”そのま んまが満載な製品となった。 　　　　　　特に「味」を構成する要素の内、”うま味”を特徴するリジン・スレオロニン・ ア 　　　　　　スパラギン酸 ・ セリン 、そして取り分けグルタミン酸値が高く、苦みを特徴す 　　　　　　るイソロイシン・ロイシン・メチオニン・スレオニン・ アルギニン値が低く 、且つ 　　　　　　酸味をも特徴するグルタミン酸で、 味のバランスが取られた、アミノ酸総合力 　　　　　　の高い比類なき深く自然な”うま味”の実現に至った。 　　　　　　アミノ酸が豊冨に含まれている「鶏醤」は、 健康志向に相応した調味料です。

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