〜【蟹のマルキタ北村水産】のこだわり〜

極上蟹を食べて欲しいから《正直に》 北海道産の毛蟹のみを取り扱っておりますので、みそ（毛蟹の場合）、身入りも全てにおいて違います！ 当店でロシア産の活毛蟹を販売する際には、”ロシア産”と記載して販売しております。 活タラバガニは北海道の他にロシアからも沢山入ってきます。 独自の仕入れルートにより、極上ランクの良いものだけを選別し、入荷するように しております。 本たらば・あぶらがに・いばらがには別のカニとして扱っています。 それぞれに利点、欠点があります。それを同じに扱うのでなく、しっかりと表示した上で、お客様に 選んで頂くことが大切だと思っております。 また、身入りの状態も出来るだけ表記して販売しています。安心してお買い求めいただけます。

最高のコンディションでお届けしたいから《誠実に》 当店の蟹は冷凍品ではなく、おっき〜な水槽から、活きの良い蟹だけを発送致しております。 活き茹ご注文の蟹は配送日に茹でています。 活きゆでの場合は海水で茹でていた昔ながらの味を再現する為、当店自慢のガス釜で海洋深層水 の塩を使い茹でています。 蟹の甘みが増し、旨みたっぷり！届いたらすぐに、美味しくお召し上がりいただけます。 また、蟹の大きさや身の入り方などで、微妙な加減をしながら、細心の注意でもっとも美味しい状態 でゆであげるよう努めております。 オークションなどの冷凍の蟹には茹で日、冷凍日を記載。 原則、航空便を使って素早くお届け致します。【全国翌日お届け】（一部地域・離島を除く） 保冷梱包の状態に気を配り、配送時の品質保持に努めています。 活がにの取り引きは、水揚げ時の重量をもとに行われます。 従って商品の到着時には、約５％強位目減りします。 しかし、活がにの"活き"の良さを 維持するためには、水(海水)を補給してやることが一番です。 少しづつでもかにが常に水分を補給できるような状態を作って発送しています。 もちろん、冬季と夏期では保冷剤などにも気を配ります。 仕入れた活がには、一端海水に戻して活力を回復させてから発送となります。 この時点で、活きの落ちてきたかには活がにとして扱いません。

とにかく美味しく食べて欲しいから《丁寧に》 活でご注文の方には、上手な家庭での茹で方、食べ方レシピ付き。 活茹でご希望の方には食べ方レシピが付いております。 食べ方やさばき方などで不明な点がありましたら、どうぞ、お気軽にご連絡下さい。

【ご注意】 たらばがに、あぶらがに、いばらがにの場合、みそは一般に食用ではありません。 またゆでる際にせっかくの美味しい身のほうに回ってしまって、風味を落とすので、活きゆでの場合はみそを抜いてゆであげます。