やっぱりここはラー油と山椒、唐辛子の世界だったのか？？豆腐、魚、キクラゲ、餃子…どんな食材だって四川の料理人の手にかかればこんなに真ッ赤ッ赤！ ⇒ Click

	では四川の人はいっつも辛い料理ばかり食べているか？というと、もちろんそんなことはない。辛い料理の合間に必ず出てくる定番料理、これまたクセになる美味しさなんです。 ⇒ Click

四川省が産んだ世界的に有名な料理「麻婆豆腐」。ちまた溢れる麻婆豆腐の素と、本場四川の麻婆豆腐の味は、いったいどこが違うのか…？ 今回は“ザ・四川の味”、麻婆豆腐徹底比較！ ⇒ Click

日本で食べる、いわゆる「ピリ辛ゴマ味噌ラーメン」とは、見た目も匂いも味そのものも全然違う！本場四川の担担麺をはじめ、バリエーション豊かな四川の麺料理を一挙紹介！ ⇒ Click

	四川料理の奥深い味の決め手、それは豆板醤にあり。その秘密を探るため、成都から北西に進むこと数十キロ、本場四川のピーシェン豆板醤のふるさとまで行って来ました！ ⇒ Click

中国数千年の知恵と知識の結集「漢方薬」と「薬膳」のふるさともまた四川省。食べることすなわち身体を整えること、という医食同源の食卓で今日も元気！⇒ Click

青空の下、ローカル色濃厚な屋台料理を口いっぱいに頬張れば、ああ、高級レストランでは決して味わえない充実感…。 お金を出しても買えない、本当の旅の醍醐味は屋台にあり！⇒ Click

低カロリーで高たんぱく、おまけに安い、と嬉しいこと尽くめの「豆腐」。うの花、白和え、日本にもいろいろある豆腐料理ですが、当然中国も負けてはいません！見た目で勝負、かけてます！ ⇒ Click

歩き疲れてへとへとになったって、おいしいものがあれば疲れも吹っ飛ぶ！そんなあなたが四川省は成都に行ったら、ぜひ立ち寄っていただきたいレストランはずばりココ！ ⇒ Click

美味しい麻婆豆腐、担担麺の秘訣とは…？日本の四川料理店の草分け的存在『四川飯店』グループの中でも、あの高級ホテルに店を構える『スーツァンレストラン陳』で料理長を務める菰田先生に教わってきました！⇒ Click