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熟成開始 1990年　積年仕次熟成
山田錦　本格米焼酎　＜金沢・福光屋＞
山田錦 本格米焼酎「えじゃのん おんぼらぁと」は、日本酒の
醸造技術を生かした本格米焼酎です。
1990年より仕次熟成させた、深くまろやかな味わいと、酒米の
最高峰＜山田錦＞から醸し出された吟醸の香の高さが特長です。
「おんぼらぁと」とは、金沢の方言で、＜ゆっくりと＞や
＜ゆったりと＞と言う意味です。
ゆっくりと長い年月が育んだ味わいをお楽しみいただけます。

仕次（しつぎ）熟成とは？
仕次熟成とは、熟成中の焼酎に新たに仕込んだ焼酎を
継ぎ足してゆき、全体を熟成させる独特の方法です。
そのため安定したまろやかな味わいを生み出します。
仕次熟成すると焼酎の本当の年齢がわからず、
”age unknowｎ”となります。
それをもじって＜えじゃのん＞と名付けられたそうです。