【お召しあがり方　ワンポイントアドバイス】
ゆでるときや蒸すときは、皮付きのまま湯に入れて茹であげ、
あとで皮をむく方がホクホクとして水っぽくならず、
ビタミンＣの損失も少なくなります。
丸ごと茹でる場合は、必ず水から茹でてください。
沸騰してからゆでると中心まで火を通るころには、
外側がゆですぎになってしまうからです。

【保存方法】
光に当たるとジャガイモは、光合成により有毒物質が
生成されるので、直射日光はもちろん室内の明るいところも避け、
光があたらないようにします。
少量保存する場合は、5℃前後で冷蔵庫に入れてください。
10kg等のダンボールでや長い期間保存するには、光の入らない所に
温度は3〜5℃で乾きすぎないところにおきましょう。
保存するときにリンゴを一緒に空気穴のついたポリ袋に入れ、
地下室等に保管すると芽ののびを押さえる効果があります。
3〜5℃の低温で保存するとでんぷんがしだいに糖分に変わり
甘みがつきます。この場合、煮ものにすると甘みがのって
おいしくなりますが、揚げる場合には色が濃くなりますので注意してください。
なお、むき出しの状態等で冷蔵庫保存にて乾燥すると
水分が失われてしわしわになってしまうので注意が必要です。
野菜室で4〜5日ぐらいが目安です。
逆に0℃以下にするとでんぷん質が破壊されてとても美味しくありません。
冷凍保存にはむいておりませんのでご注意ください。

♪ 産直品につきご注文についてのお願い。♪

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