茶園での茶摘風景（台湾南投県）

■[女乃]香金萱とは
「女乃-香」（ナイシャン）と呼ばれるミルクのような
甘い香りを持つ、「金萱」種の台湾高山茶です。

金萱茶で特にこの「女乃-香」成分が多く香りの強いものを
「女乃-香金萱」（ナイシャン ジンシャン）としてご紹介します。

■こんな場面に
落ち込み気味なときに。
柔らかく甘い乳香が、温かい安心感と幸福感を与えてくれます。

■味わい
金萱茶は凍頂烏龍茶で有名な台湾南投県で採れる上級高山茶であり、
苦味は少なく、柔らかい口当たりとまろやかな旨みを持ちます。

■香り
経験したことのない、バニラのようなミルクのような甘い香り。
金萱の 萱　には母の意味もあり、まさに甘く包み込んでくれるような母の優しい香りです。

■茶樹について 「金萱」は台湾で「硬枝紅心」と「台農8号」という品種を交配させて 作られた比較的新しい品種の茶樹（写真→）で、 「台茶12号（金萱種）」と呼ばれます。 この茶樹から採れる茶葉は天然に甘い香りを持ち、 台湾中部の気候と土壌が最も生育に適しており、 特に海抜１０００Mを超えるの高山地帯で良質な茶樹が育ちます。 製法は青茶仕上げ（包種茶、烏龍茶）に適します。

■詳細データ
　[産地］ 台湾南投縣
　[分類]　半発酵茶-青茶-開面葉類-軽萎凋- 中攪拌-中団揉-重香味型
　[茶樹]　台茶十二号（金萱種）
　[発酵度］ 15-20％
　[製茶方法]　 　鮮葉＞日光・熱風萎凋＞ 室内萎凋及び攪拌＞炒青＞揉捻＞
　　　　　　　　　　 初乾＞熱団揉＞熱団揉＞熱団揉＞焙乾＞成品

■おいしい淹れ方 　このページの下部でご紹介しています。

上記はお客様の店舗評価コメントやお寄せいただいたメールから転載させていただきました。ありがとうございました^^
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