【楽天市場】生豆：コーヒーモルティブ下北沢

生豆


		生豆（きまめ）

	焙煎する前のなままめです。全て当店で使用している物ですので安心です！自家焙煎にチャレンジしてみませんか？

ローストで変化する味と香り！
同じ豆でもローストによって味と香りが変わります。果実なのでどの豆も始めは酸味を持っていますが、ローストが進むに従って酸味は弱くなり苦味が増幅されて行きます。その豆の持つボディを考慮しながらポイントを想像し、味のバランスを決定するのがローストなのです！

生豆の見極めは珈琲屋の命。

コーヒーの味は、原料である生豆の質で殆どが決まります。ローストの技術を
持ってしても下級品が上級品には化けません。良い生豆を手に入れる事。
それこそがコーヒー屋の使命であり、identityであります。

初心者にお勧め！まずはコイツで！

コロンビアスプレモナリーニョ　

自分で焼いてみたい！だけど何を選べば良いのだろう？
そんな方へお勧めなのがコロンビア。
この豆はボディがしっかりしていて甘味も強い。
中煎～深煎までどのポイントで焼き上げてもそれなりに旨い。
ローストによる味と香りの移り変わりを、幅広い範囲で
楽しめるのが特徴だ。

Colombia Supremo Narino

香を逃さずボディを取り込め！

ケニアルイスグラシア　AA+

アフリカの豆は特有のフルーティな香りと力強いボディがある。
ケニアはそれを代表するコーヒーだ。中煎～やや深煎までは
強烈な香を放ち、深煎では驚く程の甘味とボディを発揮する。
どのポイントをチョイスするかはあなた次第！
焼いて2～3日目位が飲み頃だ！

Kenya AA+