今年の下半期は！

全国的にしょっぱい鮭が

ブームの予感です！








今では！

なぜオスのしかも『銀毛』なのか？
「銀毛」とは海にいる状態で栄養が抱負で脂がのっている状態のもので、 川を上るため知床沖の豊富な漁場でエサをたくさん食べ体力を付けていきます。　「銀毛」は3ＫＧで通常4000円〜6000円ほどします。 川に入っしまったものを「ブナ毛」といい、産卵のため卵や白子に栄養がとられる為、脂が抜けてしまい美味しくなくなってしまうのです。 さらにメスは卵に栄養がとられやすいために、当店の塩引き鮭には使用いたしません。脂がのった「オス」の「銀毛」を100％使った、昔ながらのこだわり商品なのです。	※イメージ
	なぜ知床なのか？ 知床は世界遺産に選ばれるなど豊富な自然に囲まれた地域です。　自然の大地から生まれる栄養分は川の流れに乗って知床の海へと流れ落ちます。 その栄養をプランクトンが食べ、プランクトンを小魚が食べ、最後に知床の秋鮭が食べるので蓄積された栄養素の塊が鮭の旨味に変わるのです。

旨味のある、知床産のオスの秋鮭を厳選！
しょっぱさの中に旨味が凝縮された逸品！

樽にはさみ込んで漬け込まれた。昔ながらの“丹念作り”が自慢です！
“手間”と“塩”を惜しまない、「丹念作り」は人の手が加わる地道な作業で職人の経験とカンが頼りです。 脂がたっぷりのった秋鮭にジワジワと旨味がしみ込んでいき、それと同時に余分な水分が抜けていくので旨味だけが凝縮された「昔ながらの塩引き鮭」ができるのです。 程よく脂がのっているために、ロシアの定塩紅鮭の激辛のように塩辛くは無く、しょっぱさと旨味のバランスがとれた商品です！ 今では作っているところも少なく、なかなか手に 入らなくなってしまいました・・・

焼いてるときから、美味さが伝わります！！！
	焼いているそばから 　塩がじゅ〜じゅ〜ふいてきます 　塩引き鮭の醍醐味は、焼くときから始まります。 　私なんか焼きあがるまで、ソワソワしちゃって 　グリルから離れられないんですよね〜 　焼き上がりまで、もうちょっとお待ちください！
“通”の人は塩引き鮭とご飯だけでどうぞ 　　　ご飯三杯は軽〜くいけますよ〜 昔懐かしい思い出の味！近頃は脂は乗ってるが 甘口の鮭が多いですよね〜 その中、硬派な味が帰ってきました！ 何杯でも食べられるあのしょっぱさ・・・ 今にもおかわり〜の声が聞こえてきそうです！！

１袋に1切れを入れた
使いきりパックにてお届けいたします


限定100切れにてお願いいたします！