はじめにお読みください 間宮塩蔵の“冷凍マグロの美味しい解凍方法”は、初めてマグロを解凍するお客様など、多くのお客様が簡単で迷うことなく美味しく食べていただくために、細かいところまで詳しく書き込みました。作業工程が1〜19となってしまいましたが、実際の作業工程は15分程度の簡単な作業です。 初めて解凍される方でも簡単に出来ますのでぜひチャレンジしてみてください！ まずは解凍に必要なものを用意してください！ 塩蔵のマグロについてくるもの お客様にご用意いただくもの ★クッキングペーパー5枚（あると便利） ★天日粉砕塩（食塩40ｇ、普通の食塩と比べ味がまろやかに） ★ラップ ★40度程度（だいたいで結構です）のお湯を1リットル ★軽量カップ（お湯の分量を量るため） ★お湯を入れる容器 １.　冷凍のマグロをおいしく解凍しましょう！ 解凍の準備で15分程度、後は冷蔵庫で自然解凍する2〜3時間を目安にしてください。 2.　手ごろな容器にお湯（40度程度のぬるま湯）１リットルを用意します（無い場合は発送した時の発泡スチロールでもOKです！） 3　ｾｯﾄに付属されている天日粉砕塩（40ｇ入り）を・・・ 4.　2で用意したお湯に塩一袋を入れてかき混ぜてください。溶けたところで温塩水が完成です。 ※温塩水は一度解凍すると温度が急激に下がってしまいますので、柵ごとに新しく作り直してください。 5.　付属のクッキングペーパー2枚分を切り取らずに温塩水になじませ軽く絞ります。（水分が軽く残る程度） 6.　大き目のお皿に広げておきます。 7.　袋からマグロを取り出します 8.　温塩水の中で表面の切りくずを付属のクッキングペーパー1枚分で落としながらなじませてください。 9.　表面が赤くなり、肉が表面から2ミリ程度（見た目の感覚でかまいません）解けた段階で取り出します。大トロは脂があるので赤身に比べ早く解けます。目安は大とろで1〜2分程度 10.　付属のクッキングペーパー1枚分を使って表面の水分を「ポン、ポン」と軽くたたきながらとっていきます。水分を出来るだけふき取るのがコツです。 11.　6で作ったの温塩水になじませたクッキングペーパーに全体に包まるように巻いていきます。肉の部分がクッキングペーパーにふれるように巻いてください 12.　こんな感じです 13.　その上にラップを巻きます 14.　冷蔵庫のチルドで大とろで2時間程度、赤身で3時間程度で解凍できます。 15.　こんなに美味しいそうに出来上がりました！ 16.皮をとる時は切った皮を持ちながら皮目の脂身に沿って包丁を入れてください。 17.皮目の脂身に沿ってゆっくり・・・ 18.青い部分を取り除いていただくとより一層美味しく召し上がれます。（少し血合いがある場合がありますが、その部分は取り除いてください） 心いくまで堪能してください 19.後は食べやすい大きさに切ります。長めの包丁で手前のほうに引きながら切るのがコツです。前後に振りすぎるとくずれるのでゆっくり大きく引いてください。