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ヴエット・エ・ソルベ

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ヴエット・エ・ソルベ

ジャック・セロス、ジェローム・プレヴォーの正統な系譜と言うべき新進気鋭の生産者がヴエット・エ・ソルベです。シャンパーニュの若手生産者組合の代表を務めていたベルトラン・ゴトロ氏が、地質学者であるクロード・ブルギニヨン氏と、アヴィズ村でビオディナミを実践するアンセルム・セロス氏に多大なる影響を受けてビオディナミ農法を実践しています。
先代までは農協に葡萄を納めていた経緯もあり、ベルトラン氏が受け継いだ畑は化学肥料や除草剤によって荒れていましたが、少しずつ畑のポテンシャルも上がり、自らドメーヌ瓶詰するに至りました。
素晴らしい資質を感じさせつつも荒削りさも感じさせた過去のヴィンテージに比べ、年々質の向上が感じられる楽しみな生産者です。
極限まで研ぎ澄まされたミネラルがゴリゴリと押し出してきて、シャンパーニュというよりも、極上の白ワイン的な楽しみ方(やや小ぶりのブルゴーニュグラス(あればラディコングラス！))を個人的にお勧めいたします。
スタンダードのキュヴェ・フィデルでもみっちりとしたミネラルと旨みが十分！ブラン・ド・ノワールにありがちな鈍重さは皆無です。セニエ・ド・ソルベはマセラシオンカルボニックによって限りないピュアさを表現。正直、ようやく美味しい！と思えるロゼシャンパーニュに出会いました。やや高めの温度でお楽しみいただくと本来の良さをお楽しみいただけます。元々自家用だったシャルドネ100％のブラン・ダルジルは是非お飲み頂きたい！ピーンと研ぎ澄まされたミネラルの充実度が凄いです。

キュヴェ・フィデルエクストラブリュット (2006) ヴエット・エ・ソルベ

価格	7,500円 (税込7,875円) 送料別
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白発泡性・辛口　750ml
ピノノワール100％
2008年11月25日デゴルジュ

セニエ･ド･ソルベエクストラブリュット (2005) ヴエット・エ・ソルベ


価格	9,280円 (税込9,744円) 送料別
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ロゼ発泡性・辛口　750ml
ピノノワール100％、生産量僅か2樽の稀少なロゼ
2008年2月5日デゴルジュ

ブラン･ダルギルエクストラブリュット (2006) ヴエット・エ・ソルベ


価格	8,500円 (税込8,925円) 送料別
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白発泡性・辛口　750ml
シャルドネ100％
2008年10月28日デゴルジュ

ブラン･ダルギルエクストラブリュット (2005) ヴエット・エ・ソルベ


価格	9,990円 (税込10,490円) 送料別
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白発泡性・辛口　750ml
シャルドネ100％
2008年1月15日デゴルジュ

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