越前名産工房にご来店頂きまして誠にありがとうございます！ 当店自慢の「ほたて」は、ぷりっとした食感と口の中で広がるホタテ独特のウマミは最高で、鮮度と素材ならではの味わいです。その大きさと歯ごたえ、そして甘みが信条です。 その理由は、冷たい北の海でもまれ続けながら、育ったことからです。寒流と暖流がぶつかる冷たい漁場では、ほたてが育つのにぴったりの潮の流れがあり、プランクトンもたっぷりあって育ちもよく、身もプリプリとしまるわけです。 そこで育ったほたては、きりっとしまっていて形も大ぶりです。また、良質の餌がいっぱいあるので、ほたて本来の甘味もたっぷりなんです。 冷たい海の中でジッと栄養を蓄え時が経つのを待つ、その結果がこの味わいとして生まれるのです。海のミネラルたっぷりの「旨み」と「コク」をお楽しみ下さいませ。 料理にしても活きがいいから食感・肉感が違います。何よりもよく締まっていて、歯ごたえがあります。噛むほどにホタテ独特の味わいが口一杯に広がるのです。また、ボリューム感があり、通常の方では一口では食べ切れないほど大きさです。お子様が召し上がる時には４等分程度に切ってあげてくださいね♪ 私のオススメは、バターに醤油をたらして熱いうちに食べきるという簡単な料理法です。甘味とこうばしい香りが、なんともいえない美味しさです♪ おいしいざ〜いっぺん食べてみね〜〜　　ご質問・ご要望のある方はこちらまで→