【楽天市場】越前名産工房

●　味わいは？？　●

チーズは酸味のある果物類との相性が良いと言われていますが、粒あんと抹茶を使うことによってその和風へのマッチングは新しい発見です。

口に入れた瞬間に、チーズムースの爽やかな甘みを感じ、粒あんの薄くすっきりした小豆の甘みが心を落ち着けてくれます。そして最後に和風テイストの象徴、抹茶のあっさりした苦味がさらに甘味を引き出しながら、全体の味わいをまろやかで食べ応えのある和風スイーツとしてあっさりした後味を残してくれるのです。このすっきりした後味は食後のデザートとして特にオススメですよ♪

これまで試食を重ねていた【越前発】「抹茶チーズケーキ」がようやく、完成しました。チーズケーキムースと抹茶ムースの相性が難しくなかなか前に進めなかったんですが粒あんをあわすことで見事にマッチする味が出来上がりました。

これからの蒸し暑くなる時期にはすっきり・あっさりと食べやすい一品です～～

●　抹茶チーズケーキって？？　●

数多く存在する抹茶の中から香りの高さとチーズケーキムースと粒あんにマッチするものを厳選する作業からはじまります。

ポイントは抹茶をムースにしても長時間抹茶の香りを保ち続けるか、チーズケーキの柔らかい甘みと粒あんの上品な甘みにを、いかに抹茶の苦味で引き立たすことが出来るかです。

この抹茶を使用することで、チーズケーキの薄い甘みと粒あんからの上品で味わい深い甘みを抹茶ムースがほんのり包み込むだけでなく、上品な和洋風テイストのケーキとして完成しました。

チーズケーキムースの薄く爽やかな風味と粒あんのこってりした甘さを、｢抹茶ムース｣がしめる役割をして、それぞれのうま味の調和を引き立てているのです～

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★　お客さまからのご感想　★
●　抹茶チーズケーキ　●
　　　「マチャちゃちゃ様」
　　　　以前、福井のお店で食べたのを忘れられずに
　　　　私の住む横浜でも食べれるように～～とずっとお願いしてました。
　　　　これでいつでも好きなときに食べれると思うとウットリ(^o^)丿
　　　　まぁまずは食べてみることをオススメします！
　　　　癖になってしまった時は素直にまた食べましょう｡｡｡

　　　「スナイプ３９３様」　　　　
　　　　私はこってりしたケーキは苦手で、さっぱり系を探しているところで
　　　　こちらの抹茶チーズケーキに出会いました。
　　　　チーズムース・粒あん・抹茶ムースのどれもが、バランスよくなっているんで
　　　　いやらしい甘みや抹茶の苦味はなく、２つくらいは一気に食べ尽くせますよ。　　　　

　　　「ビーコーブライアント様」
　　　　おばあちゃんの誕生日プレゼントに使わせてもらいました。
　　　　抹茶が大好きなおばあちゃんは、とっても気に入ったようです。
　　　　私もおすそ分けで頂いたんですが、薄味だけど淡白ではないし
　　　　甘さの具合がちょうどよくとっても食べやすかったです。
　　　　これからはプレゼント用だけでなく、自分用でも買わせてもらうことになりそうです。

　　　「ママは２９ｄｅｓｕ様」
　　　　久しぶりに心から美味しいケーキに出会いました。
　　　　チーズケーキベースだと、チーズたっぷりのコテコテ系のものが
　　　　多くて、ヨソジの私にとっても濃過ぎて食べ切れませんでした。
　　　　こちらの抹茶チーズケーキは、まったりが必要な程度でおさえられていて
　　　　すっきりとした味わいが残ります。
　　　　ムースのモチモチ感もちょうどよいのがポイントです。　

　　　「Ｍ＆Ｍ様」
　　　　家族用で買ったつもりが、３歳と５歳の子供にほとんど食べられてしまいました。
　　　　抹茶は苦いせいか、あまり食べたがらない子供達なのに
　　　　あれよ、あれよという間にたいらげでびっくり！！！
　　　　私もなんとか一つ味見することが出来ました。
　　　　抹茶とつぶあんが上品な甘さで、チーズムースの淡白な感じをうまくバランスをとって
　　　　食べやすい甘さにしているように感じられました。
　　　　これなら子供達が好きになるのも納得です。
　　　　もうないの???って言われてしまい、これからもお世話になることになりそうです。
　　　　