|
|
|
        |
|
       |
|
 |
| Q.上手に焼き上げるには？ |
| ・ミックス粉やドライイースト、具材は冷蔵庫で保存してください。 ・室温・水温に注意しましょう。室温や水温はパンのできに影響します。 特に夏場は涼しい所で必ず冷水（約５℃）を使いましょう。 ・材料は正確にはかりましょう。 おいしいパンづくりに欠かせないポイントのひとつがパン生地の「こねあげ温度」というもの。 こねあげ温度とは、パン生地をこね終わった後の温度のことです。 このこねあげ温度は、だいたい24〜25℃くらいが適正とされていて、 それ以上高くなっても低くなっても、パンが上手に発酵しません。 そこで！最初に加えるお水の温度に注意してみて。 |