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ＳＴＥＰ１ 大量のお湯でしっかり茹でる
油そばにかかわらず麺類を茹でるときは
熱湯は常に新しいさらさらした状態がベストです。
したがって１玉や２玉の麺を入れたところで
沸騰が収まらない程度の湯量が最適です。
お湯が少ないとすぐドロドロになり、水の分子が麺に浸透しにくく
べたべたした腰も弾力もない麺にゆであがり
しかも鍋底にくっつきます。
しかしながらお店ならともかく
ご家庭ではなかなかそうはいきません。
麺１玉に対してできれば3リットル以上のお湯で
ゆでることをおすすめします。
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ＳＴＥＰ２ 油そばはすべて熱々のこと！
油は冷えれば粘りが出てきます。
逆に、熱するとさらさらした状態になります。
ご家庭で作るときはお湯でどんぶりを温め
ついでにたれも袋ごと入れて暖めておくとよいでしょう。
電子レンジでタレを温めると破裂おそれがあります!!
タレを温める際は湯に漬けて温めて下さい
ラーメンのようにタレはお湯で割ったりしないで下さい！
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ＳＴＥＰ３ ネギは必需品です
油そばにネギは欠かせません。
ちなみにお店ではこのようにあらかじめ、ネギも一緒にどんぶりに入れておきます。
ネギはあたためると甘みが増しいっそうおいしくなるのです。
ネギは油そば３食パック・６食パック共に同封されておりません。
ご家庭でご用意下さいませ。
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ＳＴＥＰ４ いざトッピング
お好みに応じて４分を目安にゆで上げざるでしっかり湯切りしてどんぶりへ。
絶対に水で冷やしたりしないで下さい！
トッピングにはメンマと焼豚ときざみ海苔。
いろいろ試してシンプルですが、これが一番！
焼豚は油そば３食パック・６食パック共に同封されておりません。
別途ご注文下さいませ。
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ＳＴＥＰ５ 油そばと酢・ラー油の魔法のコラボ
ラー油とお酢をグルグルかける。
このお酢とラー油は市販のものではなく
油そば専用オリジナルの酢とラー油を使っています。
お酢を加えることで脂っこさを押さえたさっぱりした味になります。
油そばに同封されているタレに予め酢とラー油が配合されております
酢とラー油を別途ご購入頂く必要はございませんが
酸味・辛みをもっと効かせたい方にはお勧めです
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ＳＴＥＰ６ とにかくかき混ぜて！
かき混ぜる。ムラなくしっかりとかき混ぜてください。
ちなみにラーメンにこれだけラー油をかけたら、おそらく辛くて大変です。
油そばの場合ラー油が油に溶け込むので意外と辛く感じないのです。
またスープがないので、麺をあげて時間をおくと団子状態！になります。
そうなると麺の１部分のだけが、たれや油を吸収してきれいに混ざりません
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ＳＴＥＰ７ お好みで半熟玉子を
お好みで玉子を載せてもおいしいですよ。
店では半熟玉子が人気です。
味がマイルドになるので、初めての方やお子さまには食べやすいかもしれません。
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