|
伝承の手延べ技法を今も、
様々な工程を手間ひまかけて
|  |
山本のそうめんは、1200年にも及ぶ手延べの技法を受け継ぎ、約36時間かけ
て丹念につくられます。熟練を重ねた一流そうめん師の手延べの技によって、
ひとつの大きな生地が、何工程も経て、極細のそうめんに仕上がります。
|
|
|
選び抜かれた自然素材と
厳しい管理が生むクオリティ。
|  |
昔も今も小麦、塩、水、少量の綿実油だけが原料です。小麦はそうめんの旨さを
引き出すこだわりの当社専用粉。塩もミネラル豊富な専用塩を使い、養分豊かな
銘水を使用しています。品質に関しても30以上の検査項目を設けています。
|
|
|
コシが違う、喉ごしが違う
極上の手延べそうめん。
|  |
秋から春の寒い時期に限ってつくる山本の手延べそうめん。食味バランスの良
い塩加減で製麺し、梅雨の時期を当社独自の蔵で越す「厄越し」によって、コシ
が強く、甘みがあって歯触りの良いそうめんになります。その喉ごしは抜群です。
|
友達にメールですすめる
お気に入りページに追加
