巻機　純米吟醸無濾過生原酒



雪中梅・舟口菊水・菊水米純米大吟醸が
お気に入りのお客様には、気に入っていただけると思います！！
自信を持ってお奨めいたします！！！

巻機　純米吟醸無濾過生原酒

仕込みの終了したタンクから上槽後(しぼり）後、無濾過、無殺菌、
無加水のままビン詰めしました。
熟成前の大変若く、新酒の旨みが存分に詰まった限定酒です。

通常の｢しぼりたて｣はしぼった後、製品の劣化を避けるため、
濾過だけは行なうのが普通です。

なぜならば、見えませんが酵母がまだ活きた状態で入っており
保存状態が悪いと、すぐに味が変わってしまいます・・・・・・・。

保存が難しいお酒ですが、その分味わいが非常に豊かで、奥深い
複雑さがあります。

この味わいを伝えたい･･････
寒いこの季節、1回だけですが･････出荷してくれました･････

厚みのある甘口で大変バランスの取れた旨みがあります。


【蔵人から戴いた味わいコメントをご紹介・・・】

さらりとした酸味が爽快かいな味わいを持たせ、明るく爽やかな
甘みが広がります。新鮮で透明感のある香りが口中で広がり
スッと鼻にぬける・・・・・

さやかな完熟パインのような香りと少々の酸が
甘みの上に成り立っています。

【高千代酒造】

通常は出荷前に濾過、加水処理・火入れをしていますが
このお酒はその作業を一切せず
蔵のタンクの上澄みを飲んでいるような感じの味わいです。
とにかく旨味が濃〜い！
コクのある飲み応えのある酒です。
生酒ですので冷蔵庫に保管を。



巻機　純米吟醸無濾過生原酒1.8L
【化粧箱入り】
商品番号 mk-mr18
価格 3,150円 (税込) 送料別
個数
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通常の『巻機（まきはた）』はキリット引き締まった辛口ですが、
この『　無濾過生原酒　巻機　』は中甘口になります。
数値的には日本酒度は＋３

酵母には大吟醸用のものを使用し、
香りが高く、とても品のある甘口に仕上がっています・・・・。

味わいは原酒なので少々濃い目ですが、それがくどくなく
旨味が強く毎年好評を戴いております。
店頭試飲では、甘口ファンを魅了しています。

原料名米・米麹
原料米美山錦
精米歩合５３％
酸度１．８
アミノ酸度１．７
アルコール度１７〜１８度未満
日本酒度＋3



巻機　純米吟醸無濾過生原酒　720ML
【化粧箱入り】
商品番号 ma-mur7
価格 1,680円 (税込) 送料別
売り切れました
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原料名米・米麹
原料米美山錦
精米歩合５３％
酸度１．８
アミノ酸度１．７
アルコール度１７〜１８度未満
日本酒度＋3

雪中梅・舟口菊水・菊水米純米大吟醸が
お気に入りのお客様には、気に入っていただけると思います！！
自信を持ってお奨めいたします！！！

清酒「高千代・巻機」の醸造元である当蔵は日本百名山の一つである
巻機山の麓に位置しています。越後三山の南側、
谷川連峰の北に位置する巻機山は私達に四季折々の魅力的な姿を見せてくれます。
巻機山の湧水は、数値の高い極軟水。不純物の極めて少ないやわらかい水です。
巻機山の峰々に降り積もった雪は、１００年以上もの年月をかけて
約２，０００mの自然の濾過機を通って浸透し湧き出で、清酒「高千代・巻機」の
「飲み飽きしない自然の旨味を味わえるなめらかな酒質」をつくっています。
清酒は、８０％以上が水であり、その水の成分が酒質に大きく影響してきます。
また酒造りは、酵母も麹菌も水分量というものに大きく左右されるという理由から、
水分管理が重要といえます
そこで、酒造りの原点に立ち、水分管理を最優先させた仕込みを行っています。
当蔵では、品質の高いものを造り出すことを常に目指し、杜氏以下若く元気の良い
蔵人たちが名水に恥じることの無いよう研鑽努力を惜しまず清酒「高千代」、
「巻機」を醸し出しています。



高千代酒蔵の方針
　 酒は､人が労して醸すとは云え水がその味覚の素性を表す以上、天然自然の産物です。
幸いにして清酒高千代の酒造りはその理にかなった立地のロケーションの中で生み出
される酒なので、飲み飽きしない自然の旨みを味わえる酒をモットーに探求し続けて
きました。名峰巻機山の名水は、数値の高い極軟水で、百年以上もの歳月をかけて2000ｍ
の山の濾過機の中をゆっくりゆっくり集まり、浸透して、湧出、伏流して潤い、美味しい
美味しいコシヒカリ、美味しい野菜、美味しい酒　高千代を造らしめている宇宙の崇敬を
感じ、その恩恵に恥じることの無いよう研賛を惜しまず、旨い酒を造って、無二の
巻機メッセージを、あまたの人々に発信し続けて行きたいと考えます。

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年中無休24時間です。

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新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2235
【受取人氏名】合資会社　長田屋商店
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当店は新潟の魚沼地方で酒屋を営んでおります。
新潟の美味しいものを地酒を中心に、
季節を追ってお伝えいたします。

会社名：(資)長田屋商店
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町2235
責任者：南雲　政幸
TEL：025-784-2132
mail:nagataya@poppy.ocn.ne.jp

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