八海山純米大吟醸熟成酒金剛心

八海山
純米大吟醸熟成酒
金剛心


八海醸造が目指す馥郁と調和した端麗な味と香り、
のど越し後の豊かな充実感。

そんな大吟醸造りに挑戦するために、
原料米の選定からはじめました。

兵庫県吉川産山田錦と、
新潟県魚沼産五百万石を絶妙に配合し、
八海山系の地層の伏流水（雷電清水）で仕込み、
大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。

高品質な酒造りを追求し続ける
八海醸造のゆるぎない
一元の心をあらわしています。


さらにいい酒・・・・をお探しの方に・・・・

　八海酒造が目指している酒質の一つに、一見したところ派手な装いも重厚　さと言った
　感覚も希薄に思われながら、一口中に含めば馥郁と調和した淡麗な味と香り、
　のど越しの後には豊な充実感に浸れる・・・
伝統技法によった清酒。

　そんな純米酒造りに挑戦するために原料米の選定から始めました。
　兵庫県吉川町特Ａ地区産「山田錦」と、地元新潟県六日町城内地区の「五百万石」
　の長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して
　醸し上げました。

　さらに氷点下3度という条件下で2年間穏やかに貯蔵熟成させた、
　若すぎることもなく、上品でまろやかに熟成させたものです。

お使い物にも、ご利用ください！


「金剛心」・・・・ゆるぎない一元の心。
　　　　　　　　　　　人にしみいる輝きです。


八海山純米大吟醸二年熟成原酒

年に2回発売される『八海山』の最高峰のお酒です。

【 お客様の声を・・・ご紹介させていただきます。・・・Tさん】
純米らしい重みのない、とてもきれいな味わいでした・・・・
とても飲みやすく、すぐになくなってしまいました。
【杜氏さんのお言葉 】
今までの八海山の純米とは一味違ったタイプに仕上げたい…
そのため、使用米は高級酒造りには欠かせない「兵庫県産山田錦」を
中心とし、淡麗な酒を生み出す新潟県産五百万石も合わせて仕込みました。
仕込から上槽（じょうそう…搾り）まで、約1ヶ月間、丁寧で細やかな管理の下で
醸された純米大吟醸は、狙い通りのお酒となりました。
【 八海醸造さんコメント】
庫県産特A地区の山田錦と新潟県魚沼産五百万石を、精米歩合４０％まで
磨いて使用。一年のうちでもっとも雪深い厳寒の頃に、時間と手間をかけて
じっくり醸しました。上槽から二年の熟成期間を経て誕生する本品は、
純米にありがちな雑味や重みがなく、上品にな香りとすっきりとした口当たりの
純米大吟醸清酒です。
清冽な水と最良の米、美しい魚沼の風土が生んだ味わいを是非お楽しみください。
尚、純米大吟醸特有の上品で芳醇な香味をお楽しみいただけるよう、常温
もしくは人肌程度のぬる燗で召しあがっていただくことを、お奨めいたします。



2009年八海山
純米大吟醸熟成酒
金剛心800ML
（11月中旬入荷分）
商品番号 kong8
価格 10,500円 (税込) 送料別
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（11月中旬入荷分）

これまでの「八海山」に比べ日本酒度が＋１と比較的
甘めではありますが、味の方には比例していなく
すっきりとしている。
酸度、アミノ酸度が高めな分、十分な熟成により角がない、
まろやかな奥行きのあるすっきり感があります。

八海山純米大吟醸熟成酒『金剛心』　データ製造目標値です
原料米 （兵庫県）
特A地区口吉川産
山田錦
新潟県産
五百万石		 日本酒度 ＋１．0
精米歩合 ４０％ 酸度 1．７０
仕込み水 雷電清水 アミノ酸度 1．４０


年に2回発売される『八海山』の最高峰のお酒です。



2009年八海山
純米大吟醸熟成酒
金剛心800ML
（６月１６日発送開始！）
商品番号 09-ha-kongou
価格 10,500円 (税込) 送料別
残りあと 1 個です
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これまでの「八海山」に比べ日本酒度が＋１と比較的
甘めではありますが、味の方には比例していなく
すっきりとしている。
酸度、アミノ酸度が高めな分、十分な熟成により角がない、
まろやかな奥行きのあるすっきり感があります。

八海山純米大吟醸熟成酒『金剛心』　データ製造目標値です
原料米 （兵庫県）
特A地区口吉川産
山田錦
新潟県産
五百万石		 日本酒度 ＋１．0
精米歩合 ４０％ 酸度 1．７０
仕込み水 雷電清水 アミノ酸度 1．４０


年に2回発売される『八海山』の最高峰のお酒です。



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 当店は新潟の魚沼地方で酒屋を営んでおります。
新潟の美味しいものを地酒を中心に、
季節を追ってお伝えいたします。

会社名：(資)長田屋商店
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町2235
責任者：南雲　政幸
TEL：025-784-2132
mail:nagataya@poppy.ocn.ne.jp



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お酒は二十歳になってから！