ガチョウのフォアグラエクストラフレッシュ

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トリュフ・キャビアに並ぶ世界の三大珍味 フォアグラ


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ガチョウのフォアグラ
エクストラフレッシュ


フォアグラはやっぱり鵞鳥(オア)のフレッシュ!

グルメも納得! エクストラフレッシュは美味しさが違います。



【お届けの状態】
   薄紙を剥がすと、ピンクがかった
ベージュのフォアグラが!

ガチョウのフォアグラをご家庭でっ!
 ★直美店長の手料理をご紹介★
            私にも出来たぁ〜!(^^)v  美味しく簡単なフォアグラ家庭料理
フォアグラのソテー フォアグラのコンソメ大根サンド
 【作り方】
 フレッシュのフォアグラを約1cm幅にスライスし、
 軽く塩・胡椒をして、カリッと焼き上げるために
 小麦粉を軽くつけます。
 温めたフライパンに極少量のオリーブオイルをひき
 フォアグラをのせて、まずは中火で一瞬(10秒位)
 焼き、すぐに弱火にして20〜30秒位焼いたら
 裏面も同じように焼きます。
 ハイ! これをお皿に盛れば完成〜!

 表面はきつね色にこんがりと、中はレアな感触
 が残ったくらいが美味しいです。
 最初にひく油の量が多いと、フォアグラ自身
 から出てくる油がかなりあるので、焼き上がりの
 表面が揚げ物のようになったり、油だらけになる
 ことがあるのでご注意下さい。

 ソースはかけてもかけなくてもお好みで良いで
 しょう。ちなみに、画像のソースは直美店長の
 オリジナル。目分量で作ったものなので、下記は
    参考程度にして下さい。

 フォアグラを焼いたフライパンに、中濃ソース、
 醤油、ハチミツ入りんご酢を全て少々、ほぼ同量
    ずつ合わせ、火にかけて良く混ぜます。
 最後に赤ワインを少々加えひと煮立ちしたら
 出来上がり!

 尚、本当はバルサミコを入れたかったのですが
 健康のために常備している甘い味の酢=ハチミツ
    入りんご酢を使ってみました。
 これがわりと良い相性!なかなかでした (^^)v

 【作り方】
 
大根の皮を剥き1cmの幅に切ります。
 一人当たり2枚使いますので、人数×2枚準備します。
 この大根がひたひたに浸かる位のコンソメスープを
 鍋に準備しておき、輪切りにした大根をこのスープで
 煮ます。火加減は最初はやや強火で、沸騰したら
 すぐに火を弱め、コトコトと煮込みます。

 大根をコンソメで煮込んでいる間に、フォアグラの
 ソテーを作っておきます。 フォアグラの厚みは大根
 と同じ位で1cm程。こちらは左の作り方と同様です。
 ソースは大根のコンソメ味となりますので、特に要り
 ません。
 フォアグラのソテーが完成したら、別の皿に上げて
 おきます。

 大根に火が通ったら(竹串がス〜ッと通る位)鍋の火
 を止め、フォアグラを焼いたフライパンに移して弱火
 でほんの少し焼きます。
 これはフォアグラの風味を大根の両面に絡めるため
 です。

 そして画像のようにコンソメ味の大根の間にフォア
 グラのソテーを挟み出来上がりです。

 何もかけなくてもコンソメは十分に大根にしみている
 と思いますが、もし、コンソメスープが残っていたら、
 この上からソースのように、少しだけかけても良い
 でしょう。

 食べ方は自由ですが、大根とフォアグラは一緒に召し
    上がってください。
 大根のさっぱり感と濃厚なフォアグラが良く合います。



【不定貫】とは・・・

フォアグラはひとつひとつの重さに差があります。数百グラムの差もありますので
1個あたりの重量が確定できません。そのため、重量によって金額の差が発生致します。
これを【不定貫】として表示をし、この商品の平均重量を参考価格として表示させて
頂いております。詳しい計算方法は下記に記載していますのでご確認下さい。

尚、大きめ、小さめ等のご希望がありましたら、出来るだけご希望に沿えるようご対応
させて頂きますので、ご購入の際に備考欄へその旨をご記載下さいますようお願いします。

また、ご購入直後にお送りする楽天市場からの自動配信メールでは平均重量の価格が
記載されておりますが、当店からの確認メールにて正確な重量と金額をお知らせ致します。
ご不便をお掛け致しますがお客様へ適正な金額にてご購入頂ける方法という事で
ご理解の上、良い商品を楽しくお買い物下さいますようお願い申し上げます。




ガチョウ(鵞鳥)のフォアグラ
オア・エクストラフレッシュ(送料込)
ハンガリー産(受注発注)
1000gあたり = 14,500円 「不定貫] のため
平均重量800g = 11,600円 (税込) 送料込
個数
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世界の三大珍味「フォアグラ」には鵞鳥(ガチョウ)=オア
と鴨(カモ)=カナールの2種類が有りますが、もともとは
肥育したガチョウの肝臓を「フォアグラ」として珍重して
いました。
どちらもたいへん美味しいのですが、当店ではガチョウの
フレッシュをお取扱い致します。

焼き面はカリッと香ばしく、舌の上でホロリとトロけていく
ソテーは火にかけても溶けにくいガチョウが適しています。

生産国=ハンガリー
ハンガリーはフランスに並ぶ良質のフォアグラの伝統的な
生産地で、日本をはじめ本場フランスへも輸出をしている
ほど信頼度の高い品質を誇っています。

【重さ】は約700g〜900g。
鳥の大きさ重さが違うようにフォアグラの重さは変わって
来ますので、ご注文後の当店からの確認メールにて正確な
重量と金額をご連絡致します。
記載の金額は平均的な800gで計算しています。

【金額の計算方法】不定貫の為、下記の計算を致します。
●1000g当たり13700円(税込・一部地域を除き送料込)
・780gの場合は、14500円×0.78=11310円
・900gの場合は、14500円×0.90=13050円
・835gの場合は、14500円×0.83=12035円
というように、10g単位までの計算をさせて頂きます。

●送料について:ヤマトクール宅急便(冷蔵)使用
下記の地域への配送には記載の送料(税込)が適応されます。
本 州 四 国 北海道
九 州
沖 縄
送料込
315円 420円 525円
離島や特別な地域は別途ご連絡となります



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店舗からのお知らせ
 【お支払いに関して】

 
お支払いには、下記のいずれかの決済方を御利用に
 なれます

 
VISA・Master・UFJ・JCB・AMEXの各クレジッ
 トカード、代金引換、銀行振込、現金書留、セブン
 イレブン・ローソンのコンビニエンスストア決済


 
尚、銀行振込、現金書留、コンビニエンスストアの決済
 は全て前払いにてお願いしております。
 銀行の振込手数料・コンビニエンスストア決済手数料
 はお客様にて御負担願います。

 ◎詳しくはこちらをご覧下さい。

    



 【商品の配送に関して】

 商品のお届けは御注文後1週間以内が基本です。
 当店からの御注文確認メールで詳細をご連絡致し
 ます。

 近江牛、イベリコ豚、生ハム類、フォアグラなど生鮮
 食品は、ヤマトクール便を使用致します。
 また生鮮品は出来る限りお届けの御希望日時を
 御注文の際に御記載下さい。

 御希望日は準備の都合上、御注文日より5日以降の
 日程でご指定下さい。
 尚、近江牛は産地の休日の為、木曜日の出荷が
 原則出来ません。
 日にち指定の際にはお気をつけ下さい。

 お届け先の住所によりましては御希望の時間に配送
 が出来ない地域がございます。
 その場合は当店よりメールにてお知らせ致します。


 
コンビニエンスストア決済、銀行振込、現金書留は
 前払いのためお客様からのご入金を確認後、発送の
 準備に掛かります。
 ご入金確認後、発送日をメールにてお知らせ致します
 ので御了承下さい。

 送料込又は無料の商品の配送は、配送地域や配送
 希望時間などにより、当店にて決めさせて頂く場合が
 あります。
 ご注文時にお選び頂く運送会社ではない場合もござい
 ますので、その旨ご了承下さい。

 いずれもお届け日の御指定は可能です。
 ◎詳しくはこちらをご覧下さい。


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 【お店の定休日】

 food&giftえぬ・えすshopの定休日は土・日・祝です。
 但し、御注文とメールでの対応に関しては年中無休 
 24時間お受け致しております。
 電話での対応は営業日の9〜17時迄と致します。
 年末・年始やゴールデンウィークなどの連休などは、
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 店長の佐藤あてにメール又は電話・FAX
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  (Tel) 045−373−5655
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店長の部屋で『直美店長の近況』をご報告しています!

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