有機JAS認定
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南アジア原産の多年草です。中国では紀元前500年ごろには薬用として使用されていました。日本に渡来したのは3世紀ごろ中国からと言われています。欧州でも古くから薬用やスパイスとして愛用されていました。
生姜にはジンゲロール、ショーガオール、ジンゲロンの3種の辛味成分が含まれます。
独特の香りと辛味が特徴です。古くから身近な食材として冷奴や天つゆの薬味、寿司のガリ、肉・魚料理の臭みを消したり、様々な料理に使われています。
ラップでしっかり包んで冷蔵保管し、なるべく早めにお召し上がり下さい。多目の場合は酢漬けにして冷蔵保管してください。
生姜は一年中様々な料理に使える便利な野菜です。夏はそばや素麺、また冷奴などの薬味として、冬はスープや豚汁、生姜ご飯もおすすめです。
昭和63年から、町全体で有機農業に取り組んでいます。 |
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| テレビや雑誌で特集されたり、また生姜の本まで出版されて今注目を浴びている生姜です。体を温めることで知られる生姜は冷え性さんの強い味方。チューブ入りの生姜を持ち歩く女性も増えているとか！冷えが気になる私も料理はもちろん、生姜紅茶や生姜湯など、毎日少しずつ摂るようにしています。生姜の成分は皮のすぐ下にあるため皮はむかないほうがいいのですが、有機なら安心して皮ごと使えます。生姜が余ったら生姜風呂もおすすめです。体がぽかぽか温まりますよ。 |
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