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楽天市場 沖縄健康産地
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純沖縄産 紫うこん粉末(ガジュツ)
純沖縄産 紫うこん粒(ガジュツ)
紫うこん濃縮エキス大 720ml

秋ウコン

沖縄県産 秋うこん粉末 100g
沖縄県産 秋うこん粒 100g
うわさのウコン 48g オススメ
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春ウコン

春うこん粉末 100g (アルミ袋入り)
春うこん粉末 100g (容器タイプ)
沖縄県産 春うこん粒 100g
春うこんエキスII大 720ml
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ゴーヤ

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ノニ
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(沖縄海洋深層水使用)
 
  原材料
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シークワーサー絞り 360ml
(沖縄県産ストレート果汁100%)


真空フライ製法チップス

塩バナナチップス 100g
塩バナナチップス 160g
パインチップス
マンゴーチップス

 
 
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春ウコン粉末(アルミ袋入り)メール便で送料160円
 
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紫ウコン(ガジュツ)
 
秋ウコン
 
春ウコン
         
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ゴーヤ(にがうり)
 
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チップス(真空オイルカットフライ)
         
 
楽天ランキング1位 塩バナナチップス
 
楽天ランキング1位 春ウコン粉末アルミ袋入り

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【定期購入】 春ウコン粒 100g
価格2,380円(税込)
【定期購入】紫ウコン粒100g10P11Jul13【健康食品】【サプリメント】
【欠品中】【定期 購入】 紫ウコン粒 100g
価格3,070円(税込)
【定期購入】春ウコン粉末100g10P11Jul13【健康食品】【春ウコン粉末】【春うっちん】
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【定期購入】 春ウコン粉末 100g
価格1,100円(税込)
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価格1,530円(税込)
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価格8,500円(税込)
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【定期購入】 種子入り♪ ゴーヤー茶 50g
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【定期購入】 塩バナナチップス160g
価格290円(税込)


楽天ランキング1位 春ウコン1000粒
 
 
ウコン

紫ウコン

カジュツ(学名:クルクマ・ゼドアリア)とはショウガ科クルクマ(ウコン)属の多年草で、根の部分が利用されます。

ガジュツは初夏(5-6月頃)に花をつけるため「夏ウコン」、また、包葉の色や根茎の切り口が紫色であることから「紫ウコン」とも呼ばれています。

同じウコンの仲間に春ウコンと秋ウコンがありますが、それぞれ成分の比率には違いがあります。

ウコン類に含まれる主な成分は、香り成分の「精油」と、黄色い色素成分「クルクミン」ですが、ガジュツは、シネオール・カンファー・アズレンなどの精油が多いことが特徴で、クルクミンはほとんど含まれていません。

ガジュツ(我朮、Curcuma zedoaria )はショウガ科ウコン属の1種の多年草。別名紫ウコンともいうが、ウコン(秋ウコン、ターメリック、C. longa )、春ウコン(キョウオウ、C. aromatica )とは別種である。沖縄ではムラサキウッチン、屋久島ではガゼツともいう。英語名はゼドアリー (zedoary) またはホワイトターメリック (white turmeric)。

多く含んだ精油は特にシネオール・カンファーなどの殺菌・防腐作用を持つ芳香成分であるモノテルペン類と、抗炎症作用を持つデハイドロクルジオンをはじめフラノゲルメノン、フラノジエノン、クルツェレノンなど、セスキテルペン類を多く含んでいます。

ガジュツの歴史
生薬としては我朮というが、中国では塊根を鬱金(ウコン、キョウオウと同じ)、根茎を蓬莪朮という。 ヒマラヤ原産。日本では屋久島、沖縄等の暖かい地方で栽培されている。ウコンに比べ寒さに弱い。 広卵形の根茎と多くの塊茎がある。葉は数枚、根生し、長柄があり、長楕円形、長さ数十センチ、下部は紫がかる。葉間に広い楕円形の穂状花序があり、苞は卵形で緑色。花は薄黄色で苞よりややみじかい。


春ウコン
春ウコンは、ウコンの1種で、春、根茎から芽がでるとすぐに花が咲くためにそう呼ばれています。正式名称は、姜黄(キョウオウ)、英語名は Wild turmeric です。沖縄を中心に古くから栽培されてきたことが知られています。なお、一般に、ウコン(秋ウコン)と呼ばれているものとは別の種です。ちなみに、ウコン(秋ウコン)の正式名称は、鬱金(ウコン)、英語名は Turmeric で、秋に花が咲くので秋ウコンとも呼ばれています。カレーなどに使われているので、生産量はこちらのほうが圧倒的に多く、知名度も高いです。

姜黄〔キョウオウ〕の歴史
・原産地は東インド地方と考えられており、紀元前970年頃には栽培が始まっていたと言われています。 ・本草綱目(ほんぞうこうもく)は、明時代末の1596年に李時珍(りじちん)の著述により本草書の集大成  されたものでここに記載されている。 ・琉球でウコンが栽培され始めたのはかなり古いと考えられる15世紀の交易品(山田長政の頃)として  記載されている。 ・1609年に琉球王朝は薩摩の支配下に入り経済的に逼迫した。その解決策の一つとして専売品とし民間では栽培させないなど厳しい管理下で栽培し,貿易品とした。


秋ウコン
ウコン(鬱金、宇金、郁金、玉金)は、香辛料、着色料、ショウガ科ウコン属の多年草。

秋ウコン、キゾメグサ(黄染草)とも。学名 Curcuma longa [ syn. C. domestica ]。英語名ターメリック (turmeric)。 インド料理のカレーに使われることから、ヒンディー語・ウルドゥー語・グジャラーティー語のハルディ (Haldi) でも知られる。他に、沖縄方言のウッチン、インドネシア語・マレー語のクニッツ (kunyit)、ハワイ語のオレナ (?lena) などでも知られる。

「鬱金」の原義は「鮮やかな黄色」。呉音「ウッコン」が転訛しウコンとなった。
日本のカレー粉に使われるのは、苦みが無くオレンジ色のいわゆる秋ウコン(ターメリック)のほうである。
健康食品として普及している、苦く黄色の春ウコン(ワイルド・ターメリック)とは異なる。

ゆえによく言われる「この苦く黄色いウコンはカレーに使われているんですよ」という説明は、誤り。

ウコンには約5%前後の精油成分(エッセンシャルオイル)、と約5%前後のポリフェノール類(クルクミン)が含まれている。

クルクミンは、ウコンの活性成分であり、別名でC.I. 75300、Natural Yellow 3などの名称がある。(

精油成分としては、ターメロン、シネオール、α―クルクメン、クルクモール、β―エレメン、カンファー、テルペン類などが知られている。

また、クルクミンと精油成分の、各々の含有比率は、秋ウコンと類似種の春ウコン、紫ウコンで異なる。秋ウコンはクルクミン含有量が豊富で精油成分には乏しく、春ウコンは精油成分が比較的豊富である。紫ウコンはクルクミンに乏しく精油成分のみの組成になる。 上記にあげた、主な有効成分の他にウコン根茎には、ミネラル(鉄分)などの微量元素や、食物繊維、デンプン、カリウム、ビタミンC、および、カロテンなどが含まれている。


 

春うこん
紫うこん(ガジュツ)
その他(エラブー、チャーガ水等)
 

沖縄豆知識♪
 
健康の島、沖縄の長寿の源は食文化から

「日本一の長寿県」として知られる沖縄の長生きの原因は、様々な要因がありますが、「食」が一番の大きな要素である事は間違いありません。
 
沖縄一の繁華街である那覇市にある公設市場に行くと、豚肉、豚の内臓、豚足、耳、脂肪、血など、豚のすべてが売られています。
沖縄の場合は牛より豚がよく利用され、これが長寿に影響しているといわれています。

■豚肉料理
・豚足を煮込んでつくるアシテビチ
・耳を細長く切り、味付けしたミミガー(豚の耳の刺身)
・三枚肉や肩ロースを角切りして泡盛でつくるラフテー
・胃袋や腸でつくるナカミ汁
・アバラ骨と大根、昆布を煮込んでつくるソーキ汁

これらの豚肉料理は沖縄の行事やお祝いには欠かせない料理となっています。

■チャンプルー(色々な食材を混ぜ合わせた料理)
・ゆでためんと野菜、缶詰などと炒める「ソーミンチャンプルー」
・豆腐を少し焼いて野菜を入れ味付けして炒める「トーフチャンプルー」
・ニガウリ(ゴーヤー)を小さく切って豆腐や缶詰などと一緒に炒めた「ゴーヤーチャンプルー」

などが代表的なチャンプルーになります。

■山羊料理(ヤギも豚と同じように肉や内臓まで食べます)
・独特の臭みをやわらげるため、フーチバー(ヨモギ)を入れて汁をおいしくします
・体力を使う仕事やスポーツなどが終わった後に栄養補給として食べたりする事が多いです

■豆腐料理
・昔の沖縄では各家庭を自家製の豆腐を作ったりしていました。
・一部ではまだ自家製の豆腐をつくっているところがありますが、海から運んできた海水を使って作っているものが美味しくオススメです
・たんぱく質の補給源として豆腐料理は100以上も調理法があるといわれています

■芋料理(琉球時代から戦後しばらくまで、沖縄ではイモが主食とされていました)
・いもは台風や干ばつなどに強く、保存もきくため重宝されてきました
・いもを蒸したものに、野菜いため、スクガラス(小魚の塩辛)、お汁などで食べていました

■魚料理(沖縄の海では様々な種類の魚が獲れます)
・エーグヮー(あいご)の塩煮
・スルルグヮー(きびなご)を揚げた料理
・県魚のグルクン(たかさご)は揚げものや煮物
・ミーバイ(はた)の魚汁

他にもさしみ、あら煮など多くの食べ方があります。

■黒砂糖(くろざとう)
・沖縄の基幹作物であるサトウキビの汁を絞り、煮詰めて作ります
・戦前は砂糖きびの出来次第で、その相場の変動が沖縄経済に大きく影響を与えていました
・カルシウム、ビタミンB1、B2が豊富に含まれています
・コレステロールの増加を防ぐ働きがあるという研究結果もあり、健康食としての評価も高く、黒糖を利用したお菓子や料理も多いです

 






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5,000〜9,999円 780円 670円 570円 460円
10,000円〜 0円 0円 0円 0円
 

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