広島風お好み焼き、広島焼。
そもそものルーツは『一銭洋食』と言われています。
昭和初期にメリケン（うどん）粉を水で溶いたオタマ一杯の生地
を、熱く焼いた鉄板に広げ、ネギや天かす、とろろ昆布を入れ
ソースをはけで塗り新聞紙にくるんだ、子供たちに人気のオヤツ
でした。
昭和20年代になると、キャベツや豚バラ肉などが入れられるよう
になり、子どもはもちろん幅広い年齢層に支持されるお好み焼
へと変身しました。
それが現在の重ね焼、広島風お好み焼(広島焼)です。
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広島焼の真髄。
焼き上がりまでのプロセスを逐一みせる
あざやかなパフォーマンス、まさに職人芸です。
薄〜いクレープ状の生地の上に野菜、薬味、そば、肉、
たまごをタイミングよく積み重ねるとまるでピラミッドの
ようです。それを大きめのヘラを使い手際よくひっくり返す
その過程がおもしろい。パフォーマンスに酔いしれ、その
偉大なボリュームに圧倒されます。
つまりは、中身と具材の量と技術とそして演出のなせる業
です。
「人情」、「温暖な気候や自然」、「瀬戸内の海の恵み」
の三位一体が楽しめる庶民の味、ソウルフード・・・・・
それが広島のお好み焼です。
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安心・安全な「国産キャベツ」。
約半分がキャベツ。だから安心な国産を使用。
キャベツたっぷりのヘルシーな広島風お好み焼き。
古代ギリシャ時代から食べられ、かのピタゴラスは
「元気と落ち着きを保つ野菜」と言っていたようです。
日本には18世紀に、オランダから長崎に伝わり、当時は主とし
て、鑑賞用とされていました。その後改良され、現在のキャベ
ツの形になりました。
また、キャベツの消費量が急速に増大したのは、第二次世界大
戦後。まさにその頃、お好み焼として庶民の味となりました。
・・・なんと言っても決め手はキャベツ！！
「徳川ではキャベツはもちろん、原材料も国産にこだわり、
素材・品質・鮮度を大切に考え、皆様に安心・安全をお届けいたします。」
具材たっぷりの広島風お好み焼、だからお腹も大満足です。
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