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テーブルオリーブやモッツアレッラをフライにすると、
そのまま食べるのとはまた違ったおいしさです。
今、フィンガーフード（指でつまめる食べ物）が注目されていますが、
まさにこの2つはフィンガーフード。
テーブルオリーブ（塩蔵のオリーブの実）が塩気がきついときなど、
軽く塩を抜いて使いますので、ちょうどいいのではないでしょうか。
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テーブルオリーブのフライ
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テーブルオリーブのフライ
＜材料＞
テーブルオリーブ（オリーブの実） 適宜
卵 適宜
小麦粉 適宜
パン粉（乾燥タイプ） 適宜
オリーブオイル 適宜
＜作り方＞
(1)テーブルオリーブは種抜き器を使って種を抜く。
(2)(1)を水につけて少し塩を抜く（10〜30分程度）。
(3)(2)をザルにあげてペーパータオルで水気をよくとったら、小麦粉→とき卵→パン
粉の順に衣をつけて、180度に熱したオリーブオイルで色よく揚げる。
●水気が残っていると油がはねる原因になりますので、よく水気をとってください。
種抜きのオリーブより、種を抜いて使った方が歯ごたえが楽しめます。
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モッツアレッラのフライ
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モッツアレッラのフライ
＜材料＞
モッツアレッラ 適宜
卵 適宜
小麦粉 適宜
パン粉（乾燥タイプ） 適宜
塩 少々
オリーブオイル 適宜
＜作り方＞
(1)パン粉はフードプロセッサーで細かくする。
(2)モッツアレッラチーズは食べやすい大きさに切り、軽く塩をふる。
(3)(2)に小麦粉→とき卵→パン粉の順に衣をつけて、180度に熱したオリーブオイル
で色よく揚げる。
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