| Ｑ | タカナシ北海道純生クリームはなにから作られているの？ |
| Ａ |
北海道の乳牛のだす牛乳から作ります。
安定剤、乳化剤などは一切入っておりません。
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| Ｑ | タカナシ北海道純生クリームはなぜ黄色っぽいの？ |
| Ａ |
牧草を多く食べている牛から絞った牛乳には、ベータカロチンが多く含まれています。
このベータカロチンは牛乳中の乳脂肪に溶けているため、この乳脂肪を集めたクリームは、
ベーターカロチンの色「うすい黄色＝本物のクリーム色」をしているのです。
＊ ベータカロチンはビタミンの一種で植物にある黄色色素です。
体の中の脂肪組織に蓄えられ働くときは小腸の粘膜の中でビタミンAに変わります。
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| Ｑ |
開封後はどのくらい使えるの？ |
| Ａ |
開封したら、容器の口を閉じて、冷蔵保存をし、なるべく早くお使いください。
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| Ｑ |
固まりがあるけど使えるの？ |
| Ａ |
タカナシ北海道純生クリームは、添加物や安定剤を使用していないので、固まりを生ずる場合があります。
また振動、温度上昇により、その傾向が増長されます。
表面を覆う程度の固まりであれば、全体が均一になるように混合して使用していただければ問題ありません。
しかし、腐敗により固まる場合もありますので、臭い、味等確認してから使用して下さい。
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| Ｑ |
電動ホイッパーを使うときは？ |
| Ａ |
手立てで様子をみながら泡立ててていただくことをおすすめいたします。
電動ホイッパーをお使いになるときは、泡立てすぎないように注意してください。
クリームにとろみがついてきたら、手立ての泡立て器に持ち替えホイップをお願いいたします。
ホイップしすぎて分離してしまうと、元の状態には戻らないのでご注意ください。
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| Ｑ |
泡立てすぎて分離してしまったら・・・ |
| Ａ |
少し甘いバターにしてしまいましょう。
そのままホイップを続けて、白っぽい水分と黄色い脂肪分に分離させます。
脂肪分を清潔なふきんにとり、できるだけ水分を取ります。
手作りなので、できるだけお早めにお召し上がりください。
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| Ｑ |
ホイップしていたら、黒いつぶつぶがでてきた・・・ |
| Ａ |
金属微粉または金属微粉のサビに由来するものです。ステンレスボールは一見サビていないように見えても、
表面が黒くサビている場合があります。発生状況としては、
(1) 泡立て器とステンレスボールの擦れによる発生
(2) 泡立て器の柄の内部のサビまたは汚れがホイップ時に落下
(3) ボール洗浄時の研磨による金属微粉の残存（表面に付着した微粉は、流水では落ちずに残存し、
見た目にはわからないがサビている場合が多い）
等が考えられます。防ぐ方法としてはガラス等の非金属ボールを使用することが望ましいですが、
金属性ボールでもクッキングペーパーなどで表面を磨くことである程度防げます。
（参考：「食品の苦情Ｑ＆Ａ（追録版）」編集 東京都衛生局）
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| Ｑ |
クリームは冷凍できますか。 |
| Ａ |
ホイップした状態で冷凍してください。冷蔵で解凍してお使いいただけますが、
若干の水分の離水等、ボソつきがありますので、料理などの中にいれる方法でご利用ください。
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| Ｑ |
残ったクリームはどうしたらいいの？ |
| Ａ |
シチューやカレーなど煮込み料理のかくし味に。
また、プリンやゼリーに絞ってお子様のおやつにいかがでしょうか。
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