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Ｑ１．りんごの皮に付いている白い粉は農薬なの？
Ａ１．農薬ではありませんよ。りんごの皮に付いている白い粉は「果粉」と
　　　呼ばれていて、りんご自身が出している成分です。この花粉は必要以
　　　上に水分がなくなるのを防いでいるのです。


Ｑ２．りんごの表面がベタベタしているのはワックスなの？
Ａ２．ワックスではありませんよ。国産りんごは一切ワックスを使用してお
　　　りません。表面がベトベトするのはりんご自身から出ている、リノー
　　　ル酸やオレイン酸という成分です。この成分はりんご自身が乾燥しな
　　　ように新鮮さを保つための自己防衛成分なのです。ですので、ベトベ
　　　トするりんごは新鮮な証なのです


Ｑ３．つる元が割れているりんごは大丈夫なの？
Ａ３．大丈夫ですよ。つる割れりんごとは成長過程において元気がありすぎ
　　　て急激に成長するために果肉の成長が追いつかずに発生する現象です。
　　　逆に言うと、つる割れりんごはりんごの中でも一番元気に育った証な
　　　のです。ですが果肉がつる割れのところで空気に触れているので保存
　　　期間が短いという欠点もあります。りんご農家のみなさんは正常品よ
　　　りつる割れを好んで食べていますよ。


Ｑ４．りんごの上手な保存方法はありますか？
Ａ４．ありますよ。日本全国でりんごを知らない人はいないですよね。です
　　　が意外と保存方法を知っている人は少ないのです。それではレッスン
　　　スタート！

　　　１．りんごを一回で食べきれる個数ごとに小分けにします。
　　　２．小分けにしたりんごをビニール袋に入れます。
　　　３．袋の中の空気をしっかり抜いて、口を閉めます。
　　　４．冷蔵庫に入れます。冷蔵庫に入りきらないときは気温差が無くて
　　　　　涼しい暗い物置きなどに置いてください。

　　　これで裸のりんごを冷蔵庫で保存できる日数より、おおよそ５日間は
　　　長く保存することが出来ますよ。


Ｑ５．美味しいりんごの見分け方を教えて？
Ａ５．美味しいりんごの見分け方の基本はやはり色です。太陽にしっかり照
　　　らされていると赤くなるので、とにかく上から下まで赤いりんごを選
　　　びましょう。ですが、スーパーなどで色づきが悪いりんごが並んでい
　　　るときがありますよね。その時は、ツルが太くて下が黄色っぽくなっ
　　　ているりんごを選びましょう。

　　　美味しさ順位表
　　　１位　上も下も真っ赤なりんご。
　　　２位　色むらがあっても下が黄色いりんご。
　　　３位　上が真っ赤でも下が真っ青なりんご。

　　（注）この順位は一般的な基準ですので、すべての品種が当てはまるも
　　　　　のではありませんのでご理解ください。


Ｑ６．蜜が入っているりんごはやっぱり美味しいの？
Ａ６．そうです。蜜入りりんごはとっても美味しいよ。ですが、ここが大事
　　　なところなのです。りんごの蜜というのは収穫時期にはたくさん入っ
　　　ているのですが、ある程度の期間が過ぎますと、中心部からまわりの
　　　果肉に散ってしまい最後には目に見えなくなってしまいます。ジュー
　　　シーさは蜜入りのときより少し落ちますが、糖度は逆に熟成されて高
　　　くなっているのです。ごくまれにお客様から「蜜が入っていないので
　　　すが」と指摘を受けることがございますが、この蜜のしくみを説明す
　　　ると納得してくれます。ですので同じ品種でも蜜が入っていて美味し
　　　いときと、蜜が入っていなくても美味しいときの２つのパターンがご
　　　ざいますので、蜜が入っていなくてもガッカリしないでお召し上がり
　　　くださいね。

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