マロン

マロン

クリーム、ムース、焼き菓子に
Marron
 クリ製品
モンブランをはじめとする生菓子や焼き菓子に欠かせないクリ製品。
甘露煮、ピューレ、クリーム、ペースト等様々な加工品がそろっています。
マロン・クリーム CREME DE MARRONS
サバトン 
マロンクリーム
フランス語では、クレーム・ド・マロンと呼ばれ、フランス産の栗を使用。
マロンペーストとマロングラッセ、砂糖やバニラを加えて柔らかめに調整したものでマロンの風味をいかした香り高い製品です。マドレーヌなど焼き菓子の生地に混ぜ込んだり、生クリームと合わせてケーキに使うほか、トーストしたパンに塗ればジャム代わりにもなります。
1kg ¥1470- /250g ¥525-
マロン・ペースト PATE DE MARRONS
サバトン 
マロンペースト
フランス語ではパート・ド・マロンと呼ばれ、フランス産のマロンを使用。
蒸したマロンの裏ごしとマロングラッセをペースト状にし、マダガスカル産のバニラと砂糖ナドを加えてじっくりと煮詰めた、風味豊かなペーストです。無農薬で栽培されたマロンは、美しい褐色で、ペーストを生クリームに加えて混ぜてムースにしたり、モンブランにすると、濃厚などっしりとした味に仕上がります。
1kg ¥2100- /240g ¥777-
三啓 
マロンペースト
栗に白餡や砂糖、洋酒などを混ぜたマロンペースト。
薄黄色いペーストは、昔ながらの少し黄色いモンブランなどに!
950g ¥1890-
アンベール
マロンペースト
フランスのローヌ・アルプス地方にあるマロンの産地として名高いアンベール社。
フレッシュなマロンと砂糖、バニラのみを使用し、保存料、酸化防止剤、漂白剤は一切使用していません。甘さ控えめのマロンペーストです。
1kg ¥2415- 
マロン・ピューレ PUREE DE MARRONS
サバトン
マロンクピューレ
蒸したマロンをそのまま裏ごしした100%栗のピューレで、フランス・アルディッシュ産マロンが持つ自然な味わいを楽しむことが出来ます。栗本来の上品な甘味は、お菓子だけでなく、料理にも使って頂けます。フランス現地では、マロンピューレをジビエのソースやマリネ液に加え、赤ワインなどによる酸味を和らげるための調味料としても使われています。
1kg ¥1050-/450 ¥630-
ホール・マロン/ 甘露煮
サバトン
マロンエトフェ
蒸した皮むきマロン。自然な甘味が特徴。
430g  ¥1659-
ニッカン
栗の甘露煮
大粒の栗を丁寧に皮むきし、甘露煮にしました。
ロールケーキやモンブランなどの洋菓子以外にも、栗きんとき等の和菓子にもご利用頂けます。
1100g¥1728-  500g¥819-  200g ¥388-
中温
栗甘露煮渋皮付
大粒の栗を渋皮付きのまま甘露煮にしました。
ペースト状にしてモンブランクリームにしたり、そのままの形を生かし、トッピングなどにご利用ください。
1100g  ¥2079-
マロングラッセ
京マロン
マロンメラッセ
イタリアから輸入した栗を原料にして、マロングラッセと同じ様に、糖液でじっくりと煮込んであります。洋菓子やパンの練り込み用、トッピング用としてだけでなく、各種デザート用としてもお使いいただけます。
Mサイズ一粒当り約13〜16g
Sサイズ一粒当り約8〜13g
M缶 320g ¥1470-
S缶 320g ¥1470-
ダイス 300g ¥1155-

Potato and Pumpkin
ギャバン
パンプキンパウダー
国産の新鮮なカボチャを原料として、ボイル、乾燥、粉末にした商品です。お湯500ccにパンプキンパウダー100gを20分つけると約6倍の重さの裏ごしした状態になります。
お菓子やアイスクリーム、パイ、ケーキ、パンの練り込み、コロッケ、ポタージュスープなど幅広く使えます。
300g ¥1008-
Liby's
パンプキンペースト
パンプキンをペースト状にしてあります。お好みで砂糖等を加えて甘味を足してパイ等ににご利用ください。
425g ¥283-
マルヤ
M&Mパンプキンミヤコ
パンプキンをペースト状にしました。ケーキの生地にまぜたり
プリンやムースなどにご利用ください。
1kg ¥1554-
マルヤ
M&Mポテトバイオレット
山川紫と焼イモペーストを同割でブレンドした、紫色のペーストです。
ムースやモンブランなどにご利用ください。糖度:50%
1kg ¥1653-
種子島産
紫いも粉
食物繊維、ミネラル、アントシアニンを含んだ新鮮なさつまいもを丁寧に炭火焼し、粉末にしました。パンやクッキー、お団子などのお菓子に利用する場合は、5〜10gを目安にご使用ください。
卵白やベーキングパウダーなどのアルカリ性の食材をご使用になると緑色に変色する恐れがありますので、レモン汁を適量加えると、紫色に仕上がります。
300g ¥315-
マルヤ
M&M鳴門金時ペースト
徳島県で栽培されたこだわりのサツマイモを原料にした鳴門金時ペーストです。スイートポテトやタルトなどにご利用ください。
糖度:40%
1kg ¥1323-

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