昭和28年7月、創業者の井出つや子さんは見よう見まねで覚えた 中華そばを屋台からスタートし現在の場所に店舗を構えたのが、 「井出商店」の始まりです。 和歌山ではラーメンのことを「中華そば」と呼びます。 なぜなら和歌山の人にとっては「ラーメン」とは インスタントラーメンをイメージするものだからです。

「井出系？」

「車庫前系？」

	現在でも和歌山では数多く存在する、澄んだ醤油スープの中華そば。 当時市電の車庫にあった場所が一番の繁華街で、 その車庫の前に軒を連ねる屋台の中華そばが大繁盛していたことから、 「澄んだ醤油味スープの中華そば」を「車庫前系」と呼ぶのだそうです。
	一方、井出さんも最初は澄んだ醤油味の中華そばを提供していましたが 見よう見まね（独学？）で覚えたせいもあってか、スープを炊き込んでいくうちに だんだん濁ってしまったそうです。

	ところが！ 地元民ではそのマイルドなスープの味わいが大人気となりました。 その後、井出商店で修行した人やその味を目指す人が 続々とラーメン店を開店。 そうした社会現象が現在では「井出系」と 呼ばれる系統を作るまでになったのです。

そして、手前みそですが、井出さんがラーメン博物館に出店されてから
「和歌山ラーメン」が首都圏で大ブレイクし、一大ブームを巻き起こしたのです。

知りたい！『井出商店』のラーメン

「井出商店」のとんこつスープは炊く時間の長さで、
一番だし、二番だし、三番だしと複数の釜でとった
スープをブレンドして作ります。

まるやかなスープとよく絡む麺

なるとではなくかまぼこが特徴的

また、和歌山の特徴でもありますが、 早寿司（鯖の押し寿司）とゆで玉子が置いてあり 注文から中華そばがくる前にこれらを食べて待つ というのが和歌山流だそうです。

きっとこの商品をお召し上がりいただければ、     和歌山の中華そばは庶民に親しまれて愛されている味・・・         お分かりいただけると思います。