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ところで皆さん、プロの料理人さんが使う包丁を実際にお使いになった事はありますか？
堺の包丁はプロ料理人の間では８０％以上のシェアを占めていますが、全体の包丁の流通量に対しては、たったの７％です。
手造り、手作業の工程が多く、機械が作るほど多く造れないため包丁専門店でしか出回らず、ほとんどが料理人さんの手に渡り、ごく一部の一般の方が使われる程度でした。
高い楽器で良い音色を出すには、それ相応の技術がいると同じように、「プロの料理人用の包丁は、料理人じゃないと使えない、切る技術を持たない素人では使えない、切れない」などなど言われています。しかし。
実は、料理人さんは一般で使うよりずっと切れ味が良く、柄が持ちやすく、使いやすい、研ぎやすい包丁を使っています。
毎日何百人分の料理をさばくのに、選ばれた技術のある人しか使えない包丁ではとても不便。ですから、料理人は一般ご家庭用の包丁よりも使いやすい包丁を使っているのです。料理人の包丁を初めて使った方は皆「プロ用の包丁ってこんなに切れるものだったの！？」と仰います。
堺屋からお届けする包丁は、届いてすぐ使えるように刃をつけてあります。堺屋スタッフも、皆ご家庭用として普段の料理に使いやすい料理人用の包丁を使っています。今、堺屋でお買い求めになる方のほとんどは、ご家庭で使われる方です。
切れる包丁初めて使われた方が、しみじみ「もっと早く、この包丁と出会いたかった…」と仰いました。
包丁は、日本が世界に誇る「日本の道具」です。
昨今、海外に日本料理店が増え、日本食が広まり、海外からご用命いただく事が多くなりました。日本の良いものを海外へ紹介できる事をとても嬉しく思っています。また、海外在住の日本人の方が、自分の国の誇れる文化を紹介できるのはとても嬉しい事だと仰って下さいました。
是非、じっくりご覧頂いて、自分の道具、自分の包丁をお選びいただければと思います。 |
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左海金物産業株式会社
大阪府堺市堺区錦之町東1-1-8 左海金物産業株式会社内 「堺屋」
■FAX ： 072−229−2927
■フリーダイヤル ： 0120−738−033 ※受付時間・・・午前9：00〜午後6：00 （土日祝はお休み）
当店でお求めいただいた包丁は、修理・研ぎ直しなど受付しております。詳しくは、こちらから。
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| ■営業日のご案内 |
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ご注文の受付： 24時間年中無休
定休日：土/日/祝祭日
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| 注文確認、お返事は翌営業日に させていただきます。 |
| ■返品・交換について |
お客様のご都合での返品、交換は7日以内でお願いいたします。 8日目以降は受付致しかねますので、予めご了承くださいませ。
ご連絡いただいた後、一週間以内にご返品下さい。
返品送料につきましては、不良品・欠品などの場合は堺屋負担、それ以外はお客様のご負担となります。
開封した次点で、包丁が欠けていた、柄が割れていた、などの場合はすぐに
お知らせ下さい。メール⇒sakaiya@mbp.nifty.com フリーダイヤル0120-738-033 午前9：00〜午後6：00 （土日祝はお休み）
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| ■送料無料サービス |
一配送先のお買い上げ合計金額が 10000円以上（税込）の場合は、送料無料サービス致します！
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堺屋の包丁には名前がついております。
それぞれ、包丁のランクによって名前は異なります。読み方と、包丁ランクの目安をご案内します。
「左海泉乃守」（さかいいずみのかみ）
本焼包丁、安来鋼青紙一号、安来鋼白紙一号。料亭・割烹・寿司職人がお客様の前で腕前を披露する時などに使う
一級品の包丁。プロの料理人以上の包丁を使ってみたい、という一般の方もお使いになられます。本焼以外は比較的扱いやすい。
「堺佑助造」（さかいゆうすけぞう）
安来鋼白紙二号、安来鋼銀紙三号、スウェーデンステンレス鋼。プロの料理人が普段使う包丁。ご家庭用ならば 一生物。
ご結婚お祝い品・ご結婚準備、還暦御祝、新築御祝、母の日、父の日、誕生日など記念日のギフトとしてお求めになる方は
このランクを選ばれる方が多いです。
「堺玉錦」（さかいたまにしき）
包丁用一般刃物鋼。ご家庭用〜業務用。「切れ味」と、和包丁の中にあってリーズナブルな価格が人気で業務用はもちろん
ご家庭用としても人気がある包丁です。 |
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