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| ■福島県■ほまれ酒造（株） |
| 日本酒の命は、水です。当社の仕込み水は、 飯豊山系の雪解け水が永年の歳月を経て伏流水となり、 地中深くからわきだしてきた深井戸水です。天然のミネラルをバランス良く含み、 くせのない、まろやかな味が、豊かな香りと伝統の味わいを醸し出します。 |
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杜氏より一言 酒造りで常に痛感させられるのは、酒は生き物であるという事。 それ故に今必要としている事を、即過不足なく対応するという事です。 それには、何が必要かを見抜く観察力と的確な洞察力、 そして決断力が求められます。醸された酒がいつもその能力の評価をする訳ですが、 その酒に叱咤激励されながらより一層の良酒を醸すべく、 経験と精進を重ねていこうと想っております。 杜氏： 中島 一郎 |
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