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“ひやおろし”とは、その昔、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌（火入れ）したうえで大桶に貯蔵し、ひと夏越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、大桶から「冷や」のまま（二度目の加熱殺菌せず）樽に「卸して（移して）」出荷したことからこう呼ばれていました。
“ひやおろし”は熟成による、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。
こちらの“ひやおろし”も春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させ、出荷する際は二度目の加熱殺菌をしません。貯蔵方法は、タンク貯蔵と瓶貯蔵の２タイプ。桶や樽がタンクと瓶に変わっても、本質は昔と同様変わりません。
豊穣の秋にふさわしい、旨みたっぷりの、まろやかでとろりとした円熟の味わいが“ひやおろし”の魅力。秋の深まりとともに「夏越し酒」「秋出し一番酒」「晩秋旨酒」と熟成もゆるやかに深まっていきます。 |
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2,520円
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1,365円
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2,625円
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1,397円
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8,670円
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2,643円
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1,327円
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2,743円
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1,377円
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2,363円
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2,883円
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1,405円
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2,600円
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1,300円
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2,520円
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2,625円
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1,370円
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2,573円
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1,292円
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1,420円
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2,100円
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1,155円
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2,625円
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2,940円
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3,150円
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2,730円
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1,470円
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1,334円
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2,205円
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1,155円
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1,680円
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900円
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945円
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1,365円
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2,800円
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992円
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1,050円
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