TVでも話題の、あの石垣島ラー油、通称「石ラー」が入荷してきました！

小指の先ほどの小さな小さな島唐辛子を農園で１つ１つ手で摘み、石垣の太陽で乾燥させて粉にし、島の香辛料をちゃんぷる〜して作ったラー油です。ずんぐりした容器にたっぷり入った、たくさんの素材と真っ赤な液体が食欲をそそります。

「食は命薬（ぬちぐすい）」と教えてくれた、島のおばあの気持ちを込めて作り出された美味しくて心のこもったラー油です。よく振って、石垣の太陽と風が育てた素材をまぜまぜして食べましょう！明日は元気、まちがいなしです。

※製造を行っています「ぺんぎん食堂」はテレビ朝日「人生の楽園」の舞台となった食堂です。

■島唐辛子　タイの唐辛子に負けぬほど辛い唐辛子です。独特の甘味があります。
■春秋ウコン　肝臓を元気にしてくれるクルクミンが豊富なスパイスです。
■ピヤーシ　別名「島コショウ」。家の周りの珊瑚の石垣に自生している島独特の香辛料です。
■石垣の塩　ずばり、石垣の海から作ったミネラル豊富な美味しいお塩です。
■黒糖　石垣島のサトウキビからできた黒砂糖です。
■ニンニク　ご存知ニンニクパワーは石垣島ラー油の名脇役です。
■白ゴマ　風味はもちろんのこと、活性酸素を撃退してくれるゴマリグナンも参加！
■黒豆　黒豆で作った味噌を使っています。
■山椒　石垣で山椒は採れないので本場中国の西安から送ってもらっています。
■食物油　オリーブオイルとサラダ油を混合して作っています。

●ラーメン、餃子をはじめ、鍋、スープ、炒め物、煮物などなどあらゆる料理につかえます。

●辛味というよりより旨みとコクが料理にプラスされる感じですので、辛い物が苦手な方にもお奨めです。

使い方が今までのラー油と少し違います。体に良い食材をたくさん入れていますので、油だけでなく具も一緒にお召し上がりください。

面白レシピ(石垣島ラー油HPから抜粋)

■石ラー海鮮丼
新鮮なマグロや白身の刺し身を石ラーとワケギ、白ごま、塩、胡麻油で作った
ソースで和え、炊き立てのごはんに乗せるだけ。韓国風海鮮丼に近いんだけどインド
テイストも入って美味。

■石ラーカレー
石ラーの具をお肉（牛バラor豚バラ）にしっかりまぶし一晩ねかす。たまねぎは
30分くらいしっかり炒める。お好みの野菜を炒めて入れる。　お肉も炒めて、ゆっく
り煮込む。あとは、お好みの市販のカレールーを加えて完了。

■石ラー海草サラダ
茎ワカメやスーパーで売ってる海草サラダに石ラーとツナ缶、ライムorレモンor
カボスorシーカンサー汁と塩コショウで作ったドレッシングで和える。マジウマ。

■石ラー味噌汁
　　日々のお味噌汁に石ラーを１〜２振りするだけ。好みにもよりますが、白、赤、麹、
麦味噌etcどんなお味噌汁にも合います！しかも味噌汁の具によって一味も
二味も違う楽しみ方ができちゃう。特に冷え性の方は身体が温まって良いですよ〜。

■石ラー鍋
　　お好みの鍋料理に石ラーをドバッと加えるだけ。オススメは、鳥鍋、海鮮鍋、豚
バラともやし鍋。唐辛子を入れることで塩や醤油などの塩分をひかえられるから体
にもイイッ！ちょっとタイシャブのような雰囲気にもなるから一度試してみて。
石ラーの量はお好みで。ちなみにウチは1本入れてます。

■石ラーごはん
白いごはんに石ラーをかけるだけ。超シンプルだけどこれがなかなかイケル！
茹でたてのスパゲティに石ラーを和えて「石ラー・ペペロンチーノ」もグッド！

■ボトルにラー油の具が残ってしまった場合。ボトルへサラダ油を入れ、シェイクして炒め物などにご利用ください