| １．頭をおとす |
サンマを流水でよく洗ったあと頭の横から包丁を入れます。
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| ２．腹わたを取る |
お尻の穴から包丁を入れ内臓を取り出します。腹わたを取り出したらよく洗って下さい。 |
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| ３．三枚おろしにする |
真中の少し上の部から骨に沿ってまっすぐ包丁を入れます。 |
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| ４．三枚おろしにする |
ここが一番難しいです。しっぽのほうから骨に沿って包丁を入れます。 |
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| ５．小骨を取る |
はらすの小骨を取って下さい。 |
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| ６．皮をむく |
頭の方から皮をむいてください。 |
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| ７．皮をむく |
同じように頭の方からむいて下さい。 |
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| ８．ほぼ完成。 |
このままにぎりのネタや、天ぷら、フライ等にも使えます。 |
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| ９．完成。 |
食べやすい大きさに切り、生姜醤油、にんにく醤油等でもおいしいです。 |
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