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Atelier ｃonfiture
をチェック！
皆様初めまして！【Atelieｒ confiture】の西辻です。
当店は、食文化の町大阪の地で、1887年(明治20年)に創業した｢千総果物店｣を母体として、｢confiture｣
(フランス語でジャム)を中心に、フルーツの美味しさを追求する【こだわりフルーツ工房】です。
老舗果物店として長年培ってきた知識と経験。
それは、大阪中央卸売市場本場にて全国から集まる様々な果物たちを選び貫いてきた目利きと、全国津々浦々の素晴しい果実を実らせる、優れた生産者との長い年月をかけて作り上げた信頼関係･･･
｢市場仕入｣・｢産地仕入｣はどちらもとても大切です。
近年は異常気象の影響で毎年の様に産地被害が続いています。その年によって、産地の出来の良い年もあれば、悪い年もあります。
｢市場仕入｣のメリットは、その年の出来の良い果実や産地を厳選できる事と、何よりも色々な果物を見て、触って、食べて、｢知る｣事にあります。
又、｢産地仕入｣のメリットは、希少であったり、こだわりがあっても収穫量が少なく、市場に出回らない(出回りにくい)が情熱のこもった果実を、生産者から直接仕入れる事ができる事にあります。
当店では、代わる代わるに市場や産地にスタッフを連れて行きます。自分たちが扱う果実を、どの様な人がどの様な想いで作って、どの様な人たちの手によって流通するのかを知ってもらうためです。
｢モノとモノ｣ではなく、｢ヒトとヒト｣でつながりを持つことが一番大切だと考え、生産者の顔や想いと一緒に、私たちの【想い】を皆様に届けたい。
私自信は、まだまだ若輩者の4代目として勉強の日々が続いていますが、皆様に美味しい物を届けたい気持は、先代たちに負けていません！
そして、この｢Atelier confiture｣では厳選されたフルーツを更に美味しく味わって頂くために、【安全・美味しい・シンプル】にこだわって、情熱溢れるスタッフたちが日々創意工夫を凝らしています。
｢生のままでもたまらなく美味しいけど･･･加工したら更に美味しい！｣｢こんなに相性が良いなんて！｣と、皆様に知って頂きたい味はまだまだ沢山あります。
｢Atelier｣は工房を意味します。自分たちがこだわりを持って出来る範囲内でしか作らない。品質を落とす様な拡大はしない。当店では、自分たちが美味しいと思えるものだけをお届けする使命があると考えています。
こんな私たちですが、皆様に愛されるお店作りを目指して、頑張り続けていきますので、今後とも 【Atelier confiture と スタッフ一同】 をどうぞ宜しくお願い致します！
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有限会社 千総
590-0115
大阪府堺市南区茶山台1-2-3
TEL：072-293-1031 FAX：072-293-1091
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