仙台味噌醤油と地酒｢山田屋｣：本場仙台味噌

　
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仙台みそは、伊達政宗公が醸造の専門家を仙台に呼び寄せ、軍糧用としてのみそを造らせたといわれる「御塩噌蔵（おえんそぐら)」に由来します。米麹（こめこうじ）を 用いた米みそで、麹量が大豆量よりもやや少ない、辛口（塩分は約12％）の赤みそです。10ヵ月以上にわたる熟成により塩馴れしたまろやかな味と風味が生まれます。

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