＊　買い付け人の独り言　＊

「ピエールボージェに勝るとも劣らないすごい白ワインをつくっている生産者を
紹介してあげる！」

オーヴェルニュのつくり手パトリック・ブージュからこう紹介され、いったいど
んな人間なんだろう？と興味津々で会ってみた最初のティエリ・ルナールの印象
は、とても物静かでハンサムな男！という感じだ。話す時も、言葉を選んでいる
のか、朴訥で口数が少なく、それが却ってこちらの心理を見透かされているよう
な気にさせる。また、ミシュランをはじめ地元クレルモンフェランの企業を中心
にワインセミナーを主催するなど、ビニョロンとセミナー講師のふたつの顔を持
つと聞いていたので、先生とか講師といった威厳を持った類の人間に弱い私にと
っては、正直「解けこみにくいな〜」という印象があった。でも、試飲などしな
がら、ゆっくり時間をかけて話し込んでいくと、何てことない、実際の彼はただ
内気なだけで、慣れてくると冗談も言うとてもいい兄ちゃんという感じで、とて
も親しみやすい人間だ。

ドメーヌ名である Renards des Cotes も Renard（ルナー）＝キツネ（陰でイタ
ズラするのが好き）というイメージ、そして自らの姓を掛け合わせてエチケット
に表現している。また、ルナー・デ・コートは「海賊」という意味があり、家族
を含めた自分たちの仲間はみんな美味しいものをこっそり捕獲する海賊たちとい
う遊び心満載のネーミングだ。

彼のワインづくりにおけるモットーは「自然なかたちで美味しいワインをつくる」
で、補糖（シャプタリゼーション）は一切行わない。「 美味しいワインとなるに
は完熟したブドウが必要」と考える彼の収穫は、しばしばまわりの生産者より2週
間から時には1ヶ月近くも遅いのが当たり前だという。

また特に驚くべきところはブドウの潜在アルコール度数で、他の生産者が補糖を
してやっと12〜12.5％とという度数に対し、彼のブドウは平均が14％以上で、し
かも補糖ナシなのである。たとえば2004年のEntre Chiens et Loups 白は、エチ
ケットの表示アルコール度数が 13.5％となっているが、実際の度数は14.6％で
残糖が 25g！それでいて飲み口にアルコールの重さを感じさせない適度なバラン
ス感があるのだからスゴイ！ネクターのようなワインとはまさに彼のようなワイ
ンのことを言うのだろう。（ちなみにEntre Chiens et Loups のネーミングには、
「犬（ペット）と狼（野性）の間＝ワインの特徴にワイルドさと従順さの両面が
バランスよく出ている」という意味が隠されている！）

彼のつくるワインは赤も白もテーブルワインだが、これは INAO（フランス国立
原産地呼称研究所）の規定で、VDQSはアルコール度数が12.5％までと決まってい
るらしく、彼 のように毎年13％を補糖なしでも超えてしまうワインはオーヴェル
ニュのVDQS では認められていないという何とも皮肉な理由からだそうだ。

「補糖をしなければワインにオーヴェルニュの地方らしさが出ないと INAO は考
えている。13％以上のワインを補糖なしでつくるのは彼らは不可能だと思ってい
るのさ」

と皮肉たっぷりに言う彼の言葉の裏には、自らのワインに対する確固たる自信が
うかがえる。ティエリ・ルナール…イタズラ好きでお茶目なキツネちゃん。

またひとつオーヴェルニュという土地から個性あるすばらしい生産者が現れた！

乞うご期待！