カメ入り紹興酒はビン詰めとは違った風味です。 中味は同じお酒なのですが、香りや味が微妙に 違うのは、おそらくカメ入りの方が空気に触れる 機会が少ない為だと思われます。 蓋を開けてレードルで「上澄み」をすくい取り、 グラスに入れ、そのまま飲む。 これが一番おいしい飲み方だと思います。 なお、カメの底にはおり澱がたまっていますが、 これはアミノ酸などの成分の結晶で、そのまま お飲み頂いても何ら問題はございません。 ただ、気になる方は、料理酒としてご利用下さい。 カメの表面にはカビや汚れがあることがありますが、 品質には問題ありません。
1. まずフタの上面にノコギリで線を入れます。
2. 次にノミ（なければ大きめのマイナスドライバー等）で淵の部分を叩きます。反対側も叩きます。
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