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創業明治36年「元祖鯛ずし」の塩荘!伝統の味とお惣菜をお届けします















「塩荘」は江戸初期から代々、主が「荘兵衛」を襲名し、敦賀において塩の商い、宿屋、料理屋等を経営し「塩荘」の名で親しまれていた事が由来しています。
長浜一金ケ崎間の敦賀線の開通初期より、開通に協力し功績があった事から駅弁の販売を要請され、荘兵衛がこれを受諾した事で明治36年4月1日から「駅弁の塩荘」の営業が開始いたしました。

その頃に生まれた『元祖 鯛鮨』は「塩荘」を代表する駅弁です。
若狭湾近海で取れる鯛を三枚におろし、薄塩で締め、ほのかにあまいすしの御飯と合わせた上品な味わいが楽しめる逸品です。
木箱に詰める事で、木の香や笹の香が鼻腔に広がり上品な味を引き立てます。 元祖の名に恥じない地元敦賀の思い出の味です。



笹寿司【塩荘】

贈答用と非常にご好評を頂戴している『塩荘の笹寿司』
塩荘を代表する「鯛」はもちろん、「鯖」「鱒」「穴子」の笹寿司は見た目にも豪華で目でも舌でもご満足いただけるお品です。

元祖たいずし 鯛の舞【塩荘】

若狭近海で獲れる、今にも跳ね上がりそうな小鯛のみを使用した逸品。
ピンク色の皮部分には悪玉コレステロールを体内から排除する抗酸化物質が含まれています。 鯛鮨の元祖「塩荘」がつくる上品で豊かな味をぜひご堪能ください。


極上さばずし【塩荘】

九州西方の五島領域から済州島海域は、暖流と下降してくる冷水が接合して世界でも有数の漁場とされております。ここを回遊する「真鯖(マサバ)」の中でも11月〜12月にかけて獲れる脂がのった一匹600g以上の「寒鯖」の中から更に極上用として選りすぐった鯖を使用しています。

極上かにずし【塩荘】

素材と技術が調和し、この上ない絶品に仕上がっています、特別仕立てだからこその味わい
みずみずしいカニの棒肉の旨味とすし飯が絶妙なバランスで調和しています。プリプリの食感をお楽しみください。

極上焼きさばずし【塩荘】

九州西方の五島領域から済州島海域は、暖流と下降してくる冷水が接合して世界でも有数の漁場とされております。
ここを回遊する「真鯖(マサバ)」の中でも11月〜12月にかけて獲れる脂がのった一匹600g以上の「寒鯖」の中から更に極上用として選りすぐった鯖を使用しています。

極上炙りますずし【塩荘】

厳選した活きの良い鱒を使用し、外側を炙ることで鱒の旨味を中に閉じ込め、香ばしさと旨みを感じられるようにしました。
隠し味の昆布もポイント!鱒はビタミンD含有量が多く、また赤身には抗酸化物質も含まれています。

あなごずし【塩荘】

厳選した穴子を焼き、そして煮付けた逸品です。
穴子はビタミンAやカルシウムを多く含み、特に目や皮膚に良いとされています。夏バテなどにも効果があり、細かく刻んだ歯ざわりの良いきくらげと穴子の相性をたっぷりご堪能ください。

さばずし【塩荘】

大衆魚の代表として好まれる鯖。脂ののった「真鯖(マサバ)」を使用しています。
ビタミン類、鉄分が多く含まれ、記憶力や視力の向上に大きく貢献すると言われており、またEPAも多く含まれ血液をサラサラにしてくれます。

ますずし【塩荘】

活きの良い鱒を即座に3枚におろし、そのまま凍結した身を使用しています。
マスの身にはビタミンD含有量が素晴らしく多く、骨を丈夫にする働きがあります。また赤身の色素には体内から悪玉コレステロールを排除する抗酸化物質が含まれています。

創業100年塩荘の笹寿司24入
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創業100年塩荘の笹寿司16入
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極上さばずし
荘兵衛さんの極上さばずし
価格2,100円(税込)
極上焼きさばずし
荘兵衛さんの極上焼きさば寿し
価格1,850円(税込)
極上炙ります寿司
荘兵衛さんの極上炙ります寿司
価格1,550円(税込)
元祖たいずし鯛の舞
元祖 鯛鮨 鯛の舞
価格1,600円(税込)
あなごずし
つるが あなごずし
価格1,030円(税込)
さばずし
荘兵衛さんの鯖街道さばずし
価格1,550円(税込)
ますずし
荘兵衛さんのえちぜんますずし
価格1,550円(税込)
   






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