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純米酒・特別純米酒ランキング
| 純米酒の定義 |
| 使用原料 |
米・米麹・水 |
| 但し書き |
麹の最低使用率を15％以上
原料米の等級は三等以上 |
| 2004年１月１日より酒税法に定める清酒の「製法品質表示基準」が改訂されこれまで純米酒と名乗れなかった、山田錦など優良な原料米を使用した精米歩合71％以上の酒は、例えば精米歩合が98％であっても、純米酒と名乗れるようになっなりました。 |
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吟醸酒・純米吟醸酒ランキング
| 吟醸酒の定義 |
| 使用原料 |
純米吟醸酒：米・米麹・水
吟醸酒 ：米・米麹・水・醸造アルコール |
| 但し書き |
精米歩合50％以下 |
| 吟醸造りをしたもので、固有の香味及び色沢が良好なもの。 |
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純米大吟醸酒ランキング
| 吟醸酒の定義 |
| 使用原料 |
純米吟醸酒：米・米麹・水 |
| 但し書き |
精米歩合50％以下 |
| 吟醸造りをしたもので、固有の香味及び色沢が良好なもの。 |
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大吟醸酒ランキング
| 吟醸酒の定義 |
| 使用原料 |
純米吟醸酒：米・米麹・水 |
| 但し書き |
精米歩合50％以下
醸造アルコールの添加量が白米の１０％以下 |
| 吟醸造りをしたもので、固有の香味及び色沢が良好なもの。 |
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