北海道の海の幸

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北海道の海の幸

■オホーツク海:タラバガニ
太い脚に身がビッシリ。食べ応え十分!

 英名で「キングクラブ」、と呼ばれているのも納得の食べ応え。ちなみに「脚が10本無い!」と驚かないで下さいね。タラバは・・・

■瀬棚町:殻付き活ホタテ
身のしまったプリプリホタテを殻付きで

 海水温度の低い、日本海の荒波の中で育つので、身の締まりがよい貝柱となります。活でお送りしますのでお刺身に、また殻・・・

■常呂町:帆立ジャンボ燻油漬

凝縮された貝柱の旨味

 オホーツク産のホタテの貝柱を塩茹でし、軽く燻して極上のサラダオイルに漬け込みました。噛むほどにホタテの滋味がジワ・・・

■網走市:ふわふわ帆立

凝縮された貝柱の旨味

 名前のとおり、あの固い干し貝柱が薄く柔らかく食べやすいおつまみに大変身。原料はシンプルに干し貝柱だけ。それも、味・・・

■古平町:つぶ塩辛

コリコリとした食感がたまらない

 麹(こうじ)と塩で漬け込んでおり、赤唐辛子が味に締まりをだしています。コリコリとしたつぶならではの食感をお楽しみいた・・・

■函館市:木樽仕込みいか塩辛

杉の木樽にこだわった職人仕込みの塩辛

 大正3年創業の老舗、小田島水産では昔ながらの木樽を使って塩辛を熟成させています。函館の真イカ、秋田杉の木樽・・・

■函館市:松前漬

ご飯をお変わりしたくなる、濃厚な味

 松前漬は道南地方発祥の郷土料理で、昆布・スルメイカ・数の子を醤油とみりんで漬け込んだもの。時代とともにマイルドになっ・・・

■千歳市:JA道央のはさみ漬け

しゃきしゃき感がたまらない「家庭の味」

 「JA道央のはさみ漬け」は野菜と海産物をはさんだ、古くから北海道の漁師町で愛されてきた漬け物です。「紅鮭はさみ漬」、「数・・・

■紋別市:安倍哲郎の燻製セット

フレンチの前菜にも合う上品な味わいの燻製

 普通の魚の燻製とはちょっと違い、ホッケ・サバ・タコ・ホタテ・マスのいずれも刺身感覚の半生で、薄味仕上げ。品の良いスモ・・・

■羅臼町:たら子醤油漬

ほぐしタラコは細かい粒が新食感

 ほぐしたタラコを醤油で漬けた珍しい海産品。ご飯や豆腐、和風スパゲティのトッピングにも使えます。七味をかけて食べて・・・

■函館市:社長のいか塩辛

こんな塩辛食べたかった!

 お得意先への手土産用として少量生産していたのを、「もう一度食べたい!」という声に押されて販売された商品。社長推薦の・・・

■礼文町:開きホッケ

ほどよく脂がのった特大サイズの開きホッケ

 ホッケは北国を代表する魚のひとつですが、特に厳しい北海の海で育った、礼文産は脂がのりまくって美味しさ満点!

■礼文町:浜漬純粒うに
品質日本一と言われる、礼文産

 利尻昆布を食べて育つ、礼文産のウニ。このウニを薄味で塩漬した『浜漬純粒うに』をお届けします。エゾバフンウニとエゾムラ・・・

■海鮮しゃぶしゃぶセット

鮮度抜群!内容充実の海鮮しゃぶしゃぶ

 カニのみの「かにしゃぶ」、タコのみの「たこしゃぶ」、そしてズワイガニ・タラバガニ・タコ・ホタテ・ボタンエビという、名前のとおりの「ぜいたく三昧」をご用意。

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