茶農家から直接お届けするこだわりのお茶とコーヒー

２００８・５・１ 去年の八十八夜摘み新茶の摘み取りと製造の様子です。
さぁ〜今年は５月２日！
とっても美味しいお茶♪が出来ました。

山陰の小京都と言われるここ津和野は
寒暖の差が激しくお茶にとっては最高に良い条件の土地柄		 最高の天気に恵まれとても良い芽が出ました。 摘み取ったばかりの新鮮な生葉をすぐに
製造します。		 まず蒸します。生葉の状態によって温度を調整。神経を使います。 この時大量の水が使われます。この水は名峰青野山の地下水を使用。
蒸しあがったばかりの新茶は目の覚めるような緑です。 自動制御に頼らず
長年つちかわれた感覚でお茶を作り上げてます。店長は島根県緑茶品評会最年少1位受賞。（11年連続）		 お茶の葉の形がだんだん出来てきます。手にとって確認。形や艶を出すため一瞬足りとも気が抜けません。 ようやく完成！針のような綺麗な形のお茶が出来上がりました障子に投げたら刺さりそうです。 香り、色、味
三拍子そろった
納得の手摘み新茶
出来ました！
ゆっくりじっくりお湯を冷まして（６０℃）茶葉が開いたら最後の一滴まで注ぎきります。 テアニンのまろやかな旨みとカテキンのキリリとした渋みが絶妙な美味しさのお茶が出来ました。 店長田中・・・
自分で言うのもなんですが・・・
「うまいっっ！！！
最高の出来だ！」
と自画自賛。夜勤の疲れもふっとぶ瞬間

茶農家から直接お届けするこだわりのお茶とコーヒー

【お茶の秀翠園】
安全なお茶を茶農家より直送でお届けいたします！

　・・・山陰地方でもトップクラスの味と香り

長い冬の間、じっくりと養分を蓄えた茶の木が最初に芽吹いた若葉を用いて作られた緑茶です。
煎茶は旨味が強く、苦渋味が程よくきいたピリッと引き締まった
味わいが特徴です。
新茶は心地よいさわやかな青葉の香りで、旬の香りです。
特に八十八夜摘み新茶は香りや味が良く、「不老長寿のお茶」として昔から珍重されています。　
質の良い茶葉だからできる浅蒸し製法によりすっきり焙煎した当園自慢の「煎茶」の香り、味、色をご堪能下さい。
お茶にこだわる方にもきっとご満足頂けます。

皆さんはお茶作りに「水」がとても大切だと言う事を知っていますか？お茶の製造段階で新鮮な生葉を蒸気で蒸すのですがその時に大量の水を使用します。その水の良し悪しでお茶の味が大きく左右されます。当園は名峰「青野山」（左写真）の地下水（左写真）を直接引いて使用しています。もちろんお茶を飲むときもこの水で飲んでいます。


【お茶の秀翠園】　←秀翠園の秘密はこちら

島根県緑茶品評会第1位を十三回受賞している、山陰地方でもトップクラスの茶農家です。
お茶の産地といえば、静岡・京都(宇治)・福岡をイメージされますが、ここ山陰の小京都津和野も、霧が多く昼夜間の気温差の大きい上級茶地帯というお茶の栽培にあった気候風土に恵まれています。
この気候条件のおかげ美味しいお茶を生産することが出来るのです。土作りにこだわり、無農薬を目指して安全なお茶作りに日夜励んでいます。

 

　　●お茶の量のめやす
　　　　　・一人前　約5g（大さじ1杯）
　　　　　・三人前　約10g
　　　　　・五人前　約15g（大さじ3杯）
　　●お湯の温度
　　　　　特上煎茶・上煎茶は、60℃以下で、煎茶・かりがね・特上玄米茶は、
　　　　　ポットのお湯（約80℃）をそのまま使用してもかまいません。
　　●急須の中で浸す時間は、一煎目は約1分30秒から2分で、茶の葉が開いたのを目安にし、
　　　　　二煎・三煎目は10秒くらいで注いでください。一煎ごとに、最後の一適まで注ぎきるようにしてください。
　　　　　そうすると三煎目までおいしくいただく事が出来ます。
　　●濃度を平均にするため並べた茶わんの左から右へ、右から左へと少しずつ注ぎ分けてください。

今年も出ました！
不老長寿の八十八夜摘み新茶
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もっと抹茶を気軽に
楽しみましょう♪
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セレブ御用達蘭農園より直送
花の鮮度が良く長く咲きます

●秀翠園のお茶
●甘味処（スイーツ）
●特選海産物
●こだわりのバター

まめ茶でスリム美人 loveチーズケーキ♪ 人気ブログ本で紹介 まめ茶のとろぷりん



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本当の美味しさを安全性の中に求めました
秀翠園のお茶は、霧が多く昼夜間の気温差が大きいというお茶の栽培にあった気候風土を持つ津和野で作られました。また、津和野は、山茶が自生している日本でもめずらしい地域で、生産に適しています。その津和野で、有機肥料を主体にした土づくりに取り組んで25年。現在では健康な茶の樹が育ち、使用する農薬も通常の1/6程度に抑えた、まさしく安全で風味があり、香り高いお茶をお届けできるようになりました。

>>秀翠園のお茶の秘密はコチラからご覧下さい。

　　


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〒699-5602
島根県鹿足郡津和野町直地142
「お茶の秀翠園」
TEL（0856）72-2204　FAX（0856）72-0848
E-Mail：sermal2005@ybb.ne.jp


私達が摘んだお茶をどうぞお召上がり下さい。
大自然の中で育まれたお茶はどこにも負けない味、品質と自信を持ってお届けします。