カシスケーキ





スウィーツメニュー



美味しさの秘密


カシスケーキ


2009年5月23日『日経新聞PLUS1』
旬のスイーツに掲載されました!







『Saita』9月号に掲載されました!






シュトラウスのカシスケーキ

カシスをケーキの素材に使用する場合、カシスの酸っぱさと香りを
どのようにして、引き立たせるかがポイントです。

もちろん、グラニュー糖を加えますが、それだけでは物足りません。

カシスの甘酸っぱい甘みを引き立てているのが、カシスのムースの中に
サンドした、バニラビーンズ入りのバニラババロアなのです。

この二つのムースがお互いを引き立てあって素敵な、ハーモニーを奏でます。
そして、サイドにデコレーションしたチョコレートも一役買っています。

なめらかな口当たりにするために、試行錯誤し、最小限のゼラチンの
量しかムースに加えておりません。爽やかな舌触りを是非お試しください。







生産量日本一を誇る青森県産カシス
をたっぷり使った カシスケーキ
価格 2,980円 (税込) 送料込
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原 材 料: カシスピューレ グラニュー糖 クレームドカシス 粉ゼラチン 生クリーム 牛乳 卵 フランボワーズ チョコレート 小麦粉 バニラビーンズ 水飴 金粉 増粘剤 酸化防止剤 カシス実
サ イ ズ: 17×8×6.5 (フルーツ部分除く)
賞味期限: 冷凍庫で2週間、解凍後2日
お届方法: クール便・冷凍発送のみのお取扱いです。
☆冷凍商品のみ同梱できます。
※冷凍発送の解凍方法: 美味しく召し上がっていただくために、必ず冷蔵庫に3時間以上入れて解凍して下さい。



お支払方法、配送方法に関しては こちらをご覧下さい。