| ライバルはモーガン |
| イギリスにモーガンというスポーツカーがあ
ります。この車はいまだに全て手作りで作られており、注文を受けて初めて、職
人たちが作り始めます。そのため注文してから手もとに届くまで一年以上待つこ
とになります。とても効率が良いとはいえない方法で作られている車です
。 |
| が、フェラーリやポルシェ等の高級車たちも軒並み、高効率主義から逃れられず
、20年前、10年前、現在とそのメーカーならではの味をだんだん薄れさせてきて
います。 |
| イギリスの作家ピーター・ストラウブは、小説ゴーストストーリーの中で登場人
物に「スポーツカーとして見るに耐るのはこの車しかない」と語らせています。それは、早く安くたくさんつくるためにこだわりを犠牲にしていないか
らではないでしょうか？ |
| 手延べ麺は昔ながらの製法で手作りしています |
| それは手でのばしていくという非常に時
間と手間のかかる作業です。これが中国から伝わってきた時の、本来の麺の
作り方でした。しかし、切って作った方が早いと手打ち麺になり、さらに機械で
作った方が早いと機械製麺が主流になりました。 |
| そうして早く、安くを追求してきた結果、そこそこのうまさという画一化された
味になってしまったのです。すぎのき亭の手延べ麺は値段も決して安いとは いえません。それは、
それだけの時間と手間をかけているからです。 |
| 効率のために、こだわりを犠牲にはできません。どうぞ匠の技をご賞味下さい。 |
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