おいしい物を少しづつ　便利でお得な詰合せ

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ライバルはモーガン
イギリスにモーガンというスポーツカーがあ ります。この車はいまだに全て手作りで作られており、注文を受けて初めて、職 人たちが作り始めます。そのため注文してから手もとに届くまで一年以上待つこ とになります。とても効率が良いとはいえない方法で作られている車です 。
が、フェラーリやポルシェ等の高級車たちも軒並み、高効率主義から逃れられず 、20年前、10年前、現在とそのメーカーならではの味をだんだん薄れさせてきて います。
そんな中、昔ながらの手法で作られているモーガンにはこの車なら ではの、この車でしか味わえない味が、確かに存在します。
イギリスの作家ピーター・ストラウブは、小説ゴーストストーリーの中で登場人 物に
「スポーツカーとして見るに耐えるのはこの車しかない」
と語らせています。
ピーター・ストラウブだけでなく、モーガンこそ本物のスポーツカーだ という人は多いです。
それは、早く安くたくさんつくるために「感動」を犠牲にしていないか らではないでしょうか？

手延べ麺は、今でも昔ながらの製 法で手作りしています
それは手でのばしていくという非常に時 間と手間のかかる作業です。これが中国から伝わってきた時の、本来の麺の 作り方でした。しかし、切って作った方が早いと手打ち麺になり、さらに機械で 作った方が早いと機械製麺が主流になりました。
そうして早く、安くを追求してきた結果、そこそこのうまさという画一化された 味になってしまったのです。
すぎのき亭の手延べ麺は値段も決して安いとは いえません。それは、 それだけの時間と手間をかけているからです。

すぎのき亭のお客様 からのメッセージには「感動しました」というコメントをよくいただきま す。
ちょっと粉を安いものに替えれば、安くできるかもしれません。
ちょっとねかす時間を短くすれば、早くたくさんできるかもしれません。

でも安くたくさん作る為に、この「感動」を犠牲にできないのです。



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