炭ズミまで美味しく焼ける炭

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炭ズミまで美味しく焼ける炭

炭で焼くとなぜ美味しい？　それは… 　　 炭で焼くと素材の表面が焼けて美味しさの素｢グルタミン酸｣を逃がさず閉 じ込め、遠赤外線効果で中までジューシーに焼くためです。 その上ガスコンロと違い、燃焼したときに出る水分がほとんど出ないため パリッと焼け、炭の香りがほのかに移り素材本来の味を引出し｢色｣｢香り｣ ｢味｣を最高の状態にします。 　　 　　　　　　　　アウトドアーには｢黒炭｣　長時間ジックリ焼くなら｢備長炭｣ 黒炭の特長は｢火の付きの速さ！｣ アウトドアーのような外で火を付ける時は着火剤で簡単に火が付く黒炭が一番です！割ることも簡単に 出来るので、大きいコンロから七輪まで幅広くご利用頂けます。 　 備長炭の特長は｢火の持ちの良さ！｣ 炭とは思えない程硬く長時間の焼き物に最適で叩くと奇麗な金属音がします。火力も高く炎が上がらない ため、脂の多い焼き物でも焦げ難くキツネ色に焼き上げます。その反面火の付きが非常に悪く、着火剤 などでは付かないため黒炭を焚き付け代わりに使うか、火起しをお使いください。

木炭と言うのはとても寂しがり屋で一人（一本）では 燃えて行かない。必ず仲間（木炭）を入れるか、割って仲間を増やすのがコツです。 火の付の悪い時も同じでちょっと小さ目に割ると空気に触れる面積が増えて燃えやすくなります。

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