日本人が、たくましく生きていくのに不可欠であった梅干し。「朝は番茶と梅干しで福を呼ぶ」昔から日本の朝食の風景にはかかせないものでした。そんな梅干し文化を継承するのは、家族の健康を願って梅干しを漬けてきた、家庭のお母さん、おばあさん。日本人にとって梅干しは、かけがえのない、大切な文化です。

●梅干しの効用
梅干しを上手に使ってきた日本人。疲れると元気回復のために食べ、
風邪といえばお湯に溶いて飲み、子供の食あたりには下痢止めに良しと飲ませ、
夏負けの防止にとしゃぶり、ツワリの時に妊婦さんが好んで食べ、
時にはこめかみに梅肉をはりつけて頭痛の特効薬としていました。
また、食べ物が腐りやすい時期には弁当やおむずびにいれて防腐の効果も期待。
まさに梅干しは日本人にとってオールマイティーの万能薬的存在です。

●梅干しとお付き合いをはじめよう。
　６月上旬の下漬けから梅雨明けの土用干しまで、初夏から夏への季節変化に
沿って進める梅干しづくり。日々変化する様子に気を配り、丹誠こめてできた味
には喜びもひとしお大きいものです。一度漬けてみると、来年も漬けたくなる
、不思議なおいしいさ。梅の実ひとつひとつを眺めていると、なぜだか
自然と穏やかな気持ちにになります。
梅干しづくりは、慌ただしい生活のなかで、ゆったりとした気持ちを取り戻せる
大切な時間となるでしょう。