玉こんにゃく
人参
ほうれん草又は三つ葉
豆腐
ピーナッツ(粉末)
砂糖・薄口醤油 だし汁 少々
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1.こんにゃくを拍子木切りにきざみ、茹でます。
2.茹であがったこんにゃくを鍋に入れ、火をかけながらだし汁・薄口醤油・砂糖で味付けし、水分を飛ばします。
3.人参は短冊切りにして茹でます。ほうれん草は茹でて3cmくらいに切って絞ります。

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4.ピーナッツをミキサーにかけ粉状にして、豆腐を加えて混ぜます。
5.ボウルに1〜4の材料、ピーナッツと混ぜた豆腐を入れて和えます。

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器に盛り付けて出来上がりです。
仕上げに紅たでなどをのせるときれいですよ。

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