むぎ焼酎「壱岐」の特長
壱岐で一番高い山（岳の辻）の伏流水と、厳選された原料と永年培った醸造技術を駆使して造り
あげた本格焼酎です。製法は米麹１/３、大麦２/３を順次仕込み醪熟成させ蒸留します。
焼酎の溜出が始まりますと溜出成分は刻々と変化しアルコール度数は高度から徐々に低くなります。
これを初垂（ハナタレ）・本垂（ホンタレ）・末垂（スエタレ）と呼んでいますが、品質的にも安定し、
香味の最も優れている本垂部分だけを採り調熟し最短でも2年以上、長くは15年も熟成を重ねた原酒
を調合した製品で、ふくよかな香り、まろやかなコクは当社が丹精こめて造り上げた本格焼酎であります。
麦の香りの風味と、米麹を使用する事により天然の甘みが特長で、砂糖などの甘味料は一切使って
おりません。 |
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