■□ 蓋碗でお茶を淹れる □■

■□ 蓋碗でお茶を淹れる □■

蓋碗は茶葉の後始末が取っても楽♪
茶の色も見ることができるので、自分の好みのころあいになった時点で飲むことができます。

お茶を淹れる前に、まず茶器を温めます。
蓋碗から茶海、そして茶杯へと移し替えて、一通り茶器を温めてからお湯を捨てます。
茶葉を適量茶則に移し、丁寧に蓋碗へ入れます。
蓋碗の縁に沿って静かに湯を注ぎます。
蓋碗の中で茶葉を回すような感じで注いでください。
そうすると葉が開きやすくなり、香りが引き立ちます。
蓋碗の蓋や茶杓を横にスライドさせて、アクを取り除きます。
蒸らし終えたら、蓋を人差し指で押さえ親指と中指で蓋碗の縁を持ちながら、蓋を少しずらして茶葉がこぼれ出ないようにしながら、茶海に注ぎます。
濃さが均一になったお茶を、茶杯に無駄なく注いで回ります。
そしてじっくりと味わいます。

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