ひょんなこととは？
馬吉は初め、普通煎茶をつくっていた。生葉を蒸して粗揉機でもんだ後、普通なら揉念、手もみの工程に入る。ところがその時は、忙しさに追われていた。そこで粗揉機から出てきたお茶をもう一度粗揉機に戻して、お茶を仕上げてしまった。ところが、これが意外ににまろやかな味がする。これなら売れる・・と、馬吉は自信を持った・・・一般にいわれるグリ茶は、玉緑茶と呼ばれ、精揉工程を経ないで曲がった形に仕上げた煎茶の事。馬吉は正統なグリ茶製法を知っていて、グリ茶をつくり始めたわけではなかった。独特の製法で茶をつくり、出来上がった茶がグリ茶に似ていたのです。うま吉ぐり茶はたまたま・・・ひょんなことから生まれたぐり茶だったのです。