富山特産「ほたるいか」・「白えび」昆布〆刺身

富山特産「ほたるいか」・「白えび」昆布〆刺身

 厳しい日本海の荒波にもまれた海産物は、富山県が誇る特産品のひとつです。
 そのなかでも、「ほたるいか」・「しろえび」は、特に富山ならではの味覚で、お酒との相性
 もよく、酒の肴としては最高です。

◆ほたるいか
富山湾で毎年3月〜5月頃を中心にこのほたるいかの集群が見られるのは、 富山湾のすり鉢のような地形と海流の関係(すり鉢状の底から上に向かっ て流れる湧昇流)で岸近くまで押されるためといわれています。 その妖しいまでに美しい群遊海面は国の天然記念物に指定されています。
◆しろえび
富山湾の「白い宝石」とも言われる白えびは、体長6〜7センチほどの 小さなえびで、生態は白色透明で脚部や尾部など部分的に薄い紅色を していて、死ぬとすぐ白く不透明になる。日本近海、インド洋、地中海、 大西洋に広く分布しているが、漁業として漁獲が行われているのは富山湾だけです。

◆富山と北海道の昆布の密接な関係


越中富山といえば?そうです、売薬さんですね。
実は売薬さんが富山の昆布〆文化に大きくかかわってきます。

その昔、時日本海を行き来していた「北前船」は、帰り荷として北海道から昆布を運んで来ました。その昆布を薩摩に運ぼうというのです。まさに、命がけの作業でした。
薩摩藩は運ばれた昆布を今度は中国へ運びます。その帰りに中国からは薬の原料を持って来ます。薬の原料は売薬さんたちが喜びます。このような立派?な密貿易によって薩摩藩の財政は良くなり、売薬さん達は貴重な薬の原料を手に入れることができたのです。

また、蝦夷地開拓でも富山の人たちはたくさん北海道へ移住しました。なかでも昆布の産地である羅臼町への移住が多かったようです。
開拓者たちは良質でおいしい昆布をふるさとの富山へ送ります。
そうして、新鮮なお魚と上質の昆布との融合が「昆布〆さしみ」というすばらしい食文化を生み出しました。



ほたるいか昆布〆刺身(冷凍)【富山_イカ】
商品番号 tk-004
価格 1,500円 (税込1,575円) 送料別
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 ほたるいか昆布〆刺身(冷凍)
☆商品の特徴☆

 ほたるいかに昆布の旨味が利いて、絶妙
 な味に仕上がっています。
 生ほたるいかの食感を、生姜醤油で
 お楽しみください。

 内容量:16尾

保存期限  冷凍30日/冷蔵5日
 
※解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。
※昆布の特性上糸を引きますが、昆布の 旨味
  成分ですので、安心してお召し上がり下さい。

 ※本商品の発送は、ご注文頂いてから
   2日〜3日後を予定しております。

 [産直富山県]





白えび昆布〆刺身(冷凍)
商品番号 tk-005
価格 2,500円 (税込2,625円) 送料別
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 白えび昆布〆刺身(冷凍)
☆商品の特徴☆

 富山湾の深層水で育まれた白えびに
 昆布の旨味が利いて、ほんのり甘く舌に
 とろけるような味わいは、
 まさに絶品です。この上品な味をぜひ
 ご賞味ください。

 内容量:140g

保存期限  冷凍30日/冷蔵5日
 
※解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。
※昆布の特性上糸を引きますが、昆布の 旨味
  成分ですので、安心してお召し上がり下さい。

 ※本商品の発送は、ご注文頂いてから
   2日〜3日後を予定しております。

 [産直富山県]



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